Хочется мне, чтобы ваша трудовая неделя началась со сладкого))) Поэтому для вас сегодня вот такой шоколадный-прешоколадный кексик :)
Рецепт этот достаточно давнишний. Несколько лет назад я его выкладывала, но очередной раз подчищая дневник, решительно упразднила пост - ни фото не понравилось, ни оригинальный рецепт. Всё переделала.
Необходимые продукты:
Мука - 8-10 ст.л., в помадку 3 ст.л.
Сахар - в тесто 4 ст.л., в помадку 4 ст.л., в сироп 1 ст.л.
Молоко - в тесто 8 ст.л.
Масло растительное - в тесто 4 ст.л. + для смазывания формы
Ванильный сахар - в тесто 1 пакетик, в помадку 1 пакетик
Какао - в тесто 2 ст.л., в помадку 2 ст.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Клубника замороженная или свежая 15-20 шт.
Орехи грецкие для посыпки - 0,5 ст.
Тесто: взбить муку, яйца, растительное масло, разрыхлитель, молоко, 2 ст. ложки какао, сахар, ванильный сахар.
Клубнику разморозить, сок слить в отдельную посуду и приготовить сироп для пропитки, добавив 1 ст.л. сахара и 3 ст.л.
кипятка, хорошо размешать до растворения сахара.
Форму смазать маслом.
Тесто вылить в форму, выложить сверху клубнику. Выпекать до готовности около часа при температуре 160-170 градусов.
Помадка: кипятить 1 ст. воды, в кипящую воду влить разведённые в 0,5 ст холодной воды 3 ст.л. муки, хорошо размешать..
Когда закипит, добавить 4 ст.л. сахара, ванильный сахар, 2 ст.л. какао и варить всё до загустения, постоянно помешивая.
Дать пирогу остыть, вынуть, разрезать на две половины корж. Полить сиропом обе части, сложить снова, обмазать помадкой,посыпать орехами.
Теперь все поправки от меня:
1. Тесто делаю по рецепту. В основном всё устраивает. Если выдерживать температурный режим, пропекается хорошо. Клубнику можно сверху положить, а можно выкладывать в тесто - она всё равно "топнет")))). Поэтому надо следить, чтобы ягода была сухой.
2. Сироп выливаю на горячий кекс прямо в форму - для пропитки. Добавляю 1-2 ложки алкоголя: коньяк, ликер, ром - что есть и что не жалко)))).
3. Конечно, ничего не разрезаю на две части - не такой уж толстый корж получается. Поэтому можно для разнообразия и вариативности добавить в тесто тёртый шоколад или любые дробленые орехи. У меня ни того, ни другого - добавила два ложки кофе. Кофе усиливает вкус какао (кстати, и наоборот).
4. Совершенно не понравилась помадка. Не буду комментировать, может, это только мне не нравится помадка на муке. Поэтому делала , как привыкла - 100 г шоколада, ложка сливочного масла, сахар (если надо), вода (если надо). Всё на водяную баню, размешивать до того, как шоколад полностью разойдётся. Поливаю горячей смесью. В этот раз помадка получилась немного жидковата, поэтому больше походила на шоколадный соус. Что на самом деле мне так даже понравилось больше. Стало очень похоже на брауни)))
Если что забыла, спрашивайте :)
