Если сварить овощи для салата заранее, то приготовление его займет 15 минут. Пока греется или готовится ужин, удачное дополнение к основному блюду. Или основное, если вы следите не только за здоровьем, но и фигурой.

Отварить 1 свеклу и 1 морковь. Замочить сушеный чернослив в горячей воде (около стакана). Лук порезать полу- или четвертькольцами, обдать кипятком, затем воду слить и сбрызнуть яблочным уксусом. Очищенные овощи порезать кубиками, как на винегрет. Порезать чернослив, мелко порезать петрушку или кинзу по желания. Всё смешать, посолить, заправить оливковым маслом.

[402x267]

Если любите блюда поострее, добавьте в салат молотый перец, красный сладкий или черный, и пару ложек лёгкого майонеза.

                                                         [359x238]