К счастью, кабачки всё ещё есть на овощных прилавках. А значит, мы не опоздали :) http://eva1una.ru/
КАК ВСЕГДА! - блюдо вкусное, лёгкое в приготовлении и наборе продуктов. Если не лень выйти за парой кабачков, то всё остальное найдётся дома.
Кабачок - 1 большой или 2 небольших,
яйца - 2 шт.,
сыр (подходит любой, кроме мягких и плавленных сыров) - 100 г,
мука - 150 г,
сметана - 100 г,
сода, гашеная уксусом - 0,5 ч. ложки,
соль, перец, зелень - по вкусу.
Сыр мелко натереть. Кабачок натереть на крупной тёрке, отставить на 10-15 минут. Зелень порезать. Соду перемешать со сметаной, отставить на 5 мин. Затем добавить яйца, соль, перец и всё взбить вилкой. Всыпать муку, туда же добавить сыр, отжатый кабачок, зелень. Выложить в небольшую форму, смазанную растительным маслом. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах.
В оригинальном рецепте нет помидоров. Но мы с удовольствием декорировали нашу запеканку кусочками помидоров ( для этого нужно порезать помидоры на небольшие ломтики, удаляя семена и лишний сок) и ломтиками брынзы.
Ну вот, кушать подано! :)