В каждой семье живут какие-то рецепты от родителей, бабушек-дедушек... И у меня, конечно, такие есть. И один источник - книга 1945-го года выпуска. Не Елена Молоховец, но... 
Старенькая, клееная, чиненная, даже от мышей пострадавшая, но очень мне дорогая, потому что бабуля моя отдала эту книжицу моей мамуле, когда та отправилась во взрослую жизнь. Одеяло, чемодан и поваренная книга - вот настоящее приданное :-))
И когда наступает тыквенная пора, я обязательно делаю тыквенную кашу и тыквенные оладьи!
В это году тыква попалась, как никогда хороша!
На самом деле никаких секретов нет. Все как-то делают оладьи))) И можно просто добавить в ваш любимый рецепт тертую тыкву и жарить. Но я рассказываю про свой вариант :)
Дрожжи (чуть больше пакетика сухих дрожжей) развести в 2-х стаканах тёплого молока ( в 45-м предлагали заменит молоко на воду, но я шикую :-))).
Всыпать муку - 500 г - и хорошо размешать. Тесту дать подняться в тёплом месте. Затем положить в тесто сахар (1 ст.л.), соль (1/2 ч.л.), 2 яйца...Вымешать...
Затем добавить тёртую на тёрке тыкву примерно полкило, но на самом деле сколько вам захочется в пределах разумного :-))
Подошедшее тесто брать столовой ложкой, смоченной в воде, не размешивая, и выкладывать на хорошо разогретую сковородку в растительное масло.
И до любимой вами степени обжаренности :-))
