• Авторизация
Дневник Niutik-Niutik Лента друзей - Дневник - Полная версия


Тортик 20-09-2012 23:17 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Decus_Et_Tutamen Оригинальное сообщение

торт FRAISIER ( Фрезье )

Сладкоежкам посвящается... Этот вкуснейший, и нежнейший торт шедеврален. Нежный, тающий во рту, и главное, легко печется.Классика французской кулинарии. Ну а еда у французов, на мой взгляд не вкусной быть не может.:)

[650x488]

Состав бисквита :
- 3 яица
- 100 гр сахара
- 50 гр муки
- 25 гр крахмала
- пакетик разрыхлителя
- щепотка соли
 
Яичные белки взбить с сахаром как для безе,до устойчивых пиков. Взбивать нужно долго,минут 7-9 .
Смешайте желтки, постепенно всыпьте просеянную муку,крахмал,соль ,разрыхлитель и деликатно перемешайте до однородной консистенции.
Осторожно смешать белки с тестом , стараясь их не разбить. Поэтому лучше использовать лопаточку а не миксер.
Выпекайте до готовности ,минут 10 при 180-200 °С.Охладите.
 
Крем МУСЛИН.
- 400 мл молока
- 200 гр сахара
- 3 яйца
- 60 гр крахмала (примерно 6 ст.ложек без верха) 
- 200 гр размягченного при комнатной t ° сливочного масла
- ванильный сахар
 
Молоко вскипятить с 1/2 сахара.
В салатницу взбить до побеления яйца с оставшейся половиной сахара и ванилином .
Добавить крахмал. Влить кипящее молоко ,перемешать и снова поставить в кастрюле на огонь.
Довести до загустения крема.Крем вначале начинает подниматься и немного пениться,а потом опускается и густеет.Занимает это примерно минут 5.
Снять с огня и слегка охладить.Добавить 100 гр масла и взбить миксером.Охладить.
Когда крем отстынет ввести оставшиеся 100 гр масла и хорошенько взбить миксером .
Украсить можно на свой вкус, можно шоколадной лентой, можно вылить сердечки, цветочки из шоколада, в общем, по желанию, и насколько позволит фантазия. Я растопила шоколад. и при помощи кулинарного пакета нанесла на торт в произвольном порядке. 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Тортик | Niutik-Niutik - Дневник Niutik-Niutik | Лента друзей Niutik-Niutik / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»