Очень вкусный торт от Волшебницы Натальи с www.eva.ru

Как конфеты...правда).Если делать строго по рецепту, все получается отлично.
Написано, что рецепт разрешается опубликовывать только с размещением ссылки на мастер-класс, что я и делаю.Вот  тут мастер класс , но к сожелению 
он запаролен),но условия я выполнила.

[450x600]

Тесто:

1 ст. муки,

7 желтков,

1/2 ст. сахара,

100 гр. слив. масла,

ванильный сахар 3/4 пакетика,

1 ч.л. соды...

Крем:

7 белков,

желатин (20 гр.),

1,5 ст. сахарного песка,

сливочное масло-150 гр.,

200 гр. сгущенного молока,

1/4 ч.л. лимонной кислоты...

Глазурь:

шоколад 100 гр,

6 ст.л. молока,

15 гр. сливочного масла.

Рецепт приготовления:

Шаг 1: Взбиваю масло с сахаром, добавляю желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешиваю миксером...

Шаг 2: 2 коржа выпекаю на пергаментной бумаге... обязательно должны остыть...

Шаг 3: Для крема замачиваю желатин в 1/2 ст. кипяченой хол. воды на 40 минут...

Шаг 4: В воду с набухшим желатином добавляю половину сахара и половину лимонной кислоты (смотрите состав крема). Нагреваю до растворения сахара и желатина.

Шаг 5: Взбиваю белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавляя оставшийся сахар, и осторожно вливаю горячий сахарно-желатиновый раствор, в конце добавляю ванильный сахар.

Шаг 6: Отдельно взбиваю масло со сгущенным молоком и постепенно постепенно ввожу в массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствором, все время взбивая...

Шаг 7: Для глазури растапливаю в молоке шоколад.

Шаг 8: Собрать торт в разъемной форме... корж, крем, корж, глазурь ...    

ЗЫ. Делая первый раз может шокировать корж.Испугать вернее).Тесто получается на коржи  размазня какая то.Ни ложкой ляпать) ,ни скалкой раскатывать...Надо это тесто  намазать на бумагу для выпечки и выпечь два коржа.Все ОК, так должно быть)

[600x425]




 

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ)