Самое главное в Тарт Татене – карамель и яблоки.

Нам понадобятся кисловатые плотные яблоки 1.2 кг

200 граммсахара

100 гр несоленого сливочного масла

Готовое слоеное тесто.

 Яблоки нужно очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать на четвертинки.

 

 

В кастрюле с толстым дном (в идеале чугунной, с антипригарным покрытием) нагреваем  сахар на сильном огне.
Когда сахар станет румяным и начнет пениться, размешиваем  его деревянной лопаткой и добавляем сливочное масло.

 

Главное: карамель не должна подгореть.

 

На карамель выкладывем яблоки, довольно плотно.

 

Накрываем  слоем готового слоеного теста.

Его нужно заранее вынуть из морозилки. После того как тесто оттает, раскатаем его скалкой и при помощи тарелки вырежем круг диаметром чуть больше сковороды, в которой вы делали карамель.

 

 

Аккуратно загибаем края теста вниз, ставим форму в духовку, разогретую до 180-ти градусов, примерно на пол часа.
Готовый пирог аккуратно переворачиваем на тарелку. 

 

Подают его обычно теплым, с шариком ванильного

 

мороженого или взбитыми сливками.

 

Наслаждайтесь!