Это цитата сообщения Натиани Оригинальное сообщение
Идеи для Хэллоуина .Оригинальные шоколадные капкейки
Оригинальные шоколадные капкейки, они же маффины, они же кексы, придутся по душе детям и взрослым, которые решили весело отметить праздник Хэллоуин.
Рецепт шоколадных кексов к Хэллоуину
Ингредиенты:
1 1/2 cт. муки
3/4 cт. несладкого какао для выпечки
1 cт. сахара
1 1/2 ч.л. пищевой соды
3/4 ч.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соли
2 больших яйца
3/4 cт. теплой воды
3/4 cт. кефира
3 ст.л. растительного масла без запаха
1 ст.л. ванильного экстракта
Для глазури:
226 г сливочного сыра "Филадельфия"
113 г сливочного масла комнатной температуры
2 cт. сахарной пудры
2 ч.л. ванильного экстракта
красный и зеленый пищевой краситель по 2-3 капли
пекан или грецкий орех по желанию
Как приготовить шоколадные кексы:
1. Разогреть духовку до 180 гр. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом или используем бумажные стаканчики. Разложим по ячейкам.
2. Смешаем в отдельной чаше муку, какао, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль. Отставим в сторону.
3. Смешать яйца, кефир, теплую воду, растительное масло и ванильный экстракт. Добавить все в муку, хорошо перемешать. Примерно 3 мин.
4. Вылить в формочки тесто, но до половины, оно хорошо поднимается. Поставить в разогретую духовку на 20 мин. Центр проверяем зубочисткой. Дадим остыть на решетке. Поделим капкейки на 2 равные части, если готовим по 2 разным идеям украшения.
5. Если капкейки поднялись и обозначилась верхушка холмиком, срежем ее аккуратно ножом.
6. Подготовим глазурь. Сахарную пудру просеем ситечком. Отставим в сторону. Миксером смешаем сливочный сыр и сливочное масло до мягкой однородной массы на средней скорости. Добавим сахар, пудру, снизим скорость до медленной, затем ванилин. Разделим нашу сырную массу на 2 части, добавим 2-3 капли зеленого пищевого красителя. Перемешаем.
7. Используем насадку с зубчиками, чтоб сделать травку, выложим в кондитерский пакет зеленую массу, и легкими движениями выдавливаем. Затем зубчиками прихватываем, приподнимая массу, так чтоб было похоже на зелень.
8. Можно из мастики сделать тыковки или же использовала готовые конфеты, которые продаются перед праздником. И получаем красивое поле с тыквами.
9. Вторую часть сырной массы также перемешаем с пищевым красителем, но красного цвета. Выложим также в кондитерский пакет, насадку используем круглую. Зигзагом делаем на каждом капкейке линии. Сверху выкладываем пекан или грецкий орех. Получаются мозги вот такие симпатичные и сладкие. Чувствительным можно изменить идею подачи.
Шоколадные кексы к Хэллоуину готовы. Приятного аппетита!