ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г муки


• 200 г сливочного масла


• 250 мл кефира


• 1 яйцо


• щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. На сухую поверхность насыпь горкой 450 г муки (50 г оставь для раскатывания теста). Сделай в центре углубление и налей туда кефир и яйцо, насыпь соль. Замеси мягкое тесто. [показать]/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/2-8-150x150.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/2-8-150x150.jpg 150w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/2-8-300x300.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/2-8-768x767.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/2-8-463x462.jpg 463w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/2-8-696x695.jpg 696w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/2-8-421x420.jpg 421w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" width="800" height="799" />


2. Масло нарежь на кусочки и присыпь мукой.


3. Раскатай тесто в пласт и выложи по центру 1/3 масла. Заверни конвертом, соедини края и опять раскатай тесто. Раскатывай быстро, но не разрывай слои. Повтори процесс еще 2 раза для оставшейся части масла. Последний пласт хорошо посыпь мукой и заверни в пленку (в таком виде тесто можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев). [показать]/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/001-300x46.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/001-300x46.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/001-768x117.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/001-696x106.jpg 696w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" width="800" height="122" />


4. Перед выпечкой обязательно охлади тесто в холодильнике 30 минут. Выпекай только в хорошо прогретой духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г муки


• 2 яйца


• 200 мл холодной воды


• 1 ст. л. растительного масла


• 0,5 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Яйца, соль и воду смешай в отдельной емкости, охлади.


2. Муку насыпь горкой, сделай углубление и тонкой струйкой вливай яичную смесь. Постоянно помешивай по окружности в одну сторону, забирая муку от краев к центру. Когда тесто станет однородным, но еще липким, добавь растительное масло и продолжай месить до эластичности. Если надо, добавляй муку небольшими порциями.


3. Готовое плотное тесто помести в холодильник на 30 минут.


4. Этот рецепт можно использовать и для приготовления вареников. А чтобы изделия получались одинаковыми, формируй заготовки с помощью стакана. [показать]/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/4-7-300x199.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/4-7-300x199.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/4-7-768x510.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/4-7-696x462.jpg 696w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/4-7-633x420.jpg 633w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" width="800" height="531" />

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 180 г муки


• 4 яйца


• 100 г сахара


• 15 г ванильного сахара


• 1 ч. л. разрыхлителя


• масло для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отдели желтки от белков. В отдельной емкости взбей желтки до однородного состояния.


2. Охлажденные белки взбей в пену, добавляя сахар и ванилин небольшими порциями.


3. Не прекращая взбивать, к желткам добавь 1/3 взбитых белков. Затем очень аккуратно просей муку в полученную массу, добавь разрыхлитель и перемешай по направлению снизу вверх. [показать]/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/6-7-300x200.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/6-7-300x200.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/6-7-768x513.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/6-7-692x462.jpg 692w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/6-7-696x465.jpg 696w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/6-7-629x420.jpg 629w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" width="800" height="534" />


4. Последними добавь к тесту оставшиеся взбитые белки. Соединять с тестом их надо очень осторожно и медленно, чтобы не разогнать пузырьки воздуха, за счет которых поднимается тесто.


5. Медлить нельзя, мигом отправляй в духовку готовое тесто!


6. Выпекай бисквит при температуре 190–200 градусов 20–30 минут. Готовый корж переверни на решетку или полотенце и дай ему полностью остыть.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 
  
  
  
  • 1 ст. л. сухих дрожжей или 50 г пресованных
  
  
  • 2 ст. л. сахара
  
  
  • 3 ст. муки
  
  
  • 300 мл теплой воды или молока
  
  
  • 1 ч. л. соли
  
  
  • 1/3 ст. растительного масла
  
  
  
  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Жидкость для приготовления должна быть слегка теплой, оптимально 35–40 градусов. В воде раствори сахар, 3 ст. л. муки и сухие дрожжи. Если дрожжи прессованные, муку не добавляй.


2. Накрой чистым полотенцем и поставь в теплое место на 15–30 минут. [показать]/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/8-5-300x186.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/8-5-300x186.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/8-5-768x475.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/8-5-356x220.jpg 356w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/8-5-747x462.jpg 747w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/8-5-696x431.jpg 696w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/8-5-679x420.jpg 679w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" width="800" height="495" />


3. Когда тесто подойдет, добавь растительное масло и соль. Небольшим порциями добавляй муку (лучше просеянную) и вымешивай до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Снова поставь в теплое место на 15–20 минут. Тесто должно подняться минимум в 1,5 раза.


4. Если ты собираешься готовить пиццу, руками растяни тесто в пласт нужной толщины. Выложи начинку и выпекай 10–15 минут в духовке, разогретой до 180–200 градусов.


5. Булочки или пирожки перед выпеканием должны постоять на противне 15 минут и увеличиться в размере. [показать]/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/9-4-300x200.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/9-4-300x200.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/9-4-768x513.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/9-4-692x462.jpg 692w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/9-4-696x465.jpg 696w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/9-4-629x420.jpg 629w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" width="800" height="534" />

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 ст. муки


• 250 г сливочного масла


• 1 ст. сахара


• 15 г ванильного сахара


• 1 ч. л. разрыхлителя


• 2 яйца


• щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 
   
   
   
   1. Тщательно разотри сахар с размягченным маслом.
   
   
   2. Добавь остальные ингредиенты, замешай эластичное тесто и дай ему отдохнуть 30 минут в холодильнике.
   
   
   3. Сформируй печенье и выпекай при температуре 180–200 градусов 20–30 минут. [показать]/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/11-3-300x200.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/11-3-300x200.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/11-3-768x513.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/11-3-692x462.jpg 692w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/11-3-696x465.jpg 696w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2020/02/11-3-629x420.jpg 629w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" width="800" height="534" />
   
   
   
   

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 ст. муки


• 5 яиц


• 2 ст. л. растительного масла


• 2,5 ст. молока


• соль и сахар по вкусу

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 
  
  
  
  • 0,5 л кефира
  
  
  • 2 яйца
  
  
  • 0,5 ст. сахара
  
  
  • 2,5 ст. муки
  
  
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  
  
  • щепотка соли
  
  
  
  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешай венчиком жидкие составляющие с сахаром. Затем постепенно добавляй к ним муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.


2. Очень хорошо перемешай и оставь на 30 минут. Больше мешать тесто нельзя!


3. Когда на поверхности образуются пузырьки, можешь приступать к обжариванию оладий. Осторожно набирай тесто, начиная с краев, чтобы не выпустить пузырьки воздуха.


4. Обжаривай оладьи на среднем огне под крышкой до первого переворачивания. Перевернув, крышкой не накрывай.