Этот интересный рецептик я нашла на форуме oede.biz . Форум, на мой взгляд, интересный и удобный в поиске нужных блюд. Ну, а теперь непосредственно о печенье...

Ингредиенты:

[300x300]- масло сливочное - 200г 
- сахар белый - 1 стакан 
- сахар коричневый - 1 стакан 
- яйцо - 2 шт. 
- ванилин - 2 ч.л. 
- мука - 2.25 стакана 
- сода пищевая - 1 ч.л. 
- кокосовая стружка несладкая - 3/4 стакана 
- орех грецкий - 1 стакан 
- карамель в шоколаде - 48 шт. 

Способ приготовления: 

К размягченному маслу добавить белый и коричневый сахар. После туда же добавить яйца и ванилин. В отдельной посуде перемешать муку, соду и кокосовую стружку. Перемешивая, добавить масло с сахаром и яйцами. Всыпать в тесто полстакана измельченных орехов. Накрыть тесто и заморозить на 2 часа. Перемешать оставшиеся орехи со столовой ложкой сахара.

Разделить тесто на 4 части. Вынимая по одной части из холодильника, делить тесто на 12 кусочков. Из маленького кусочка теста сделать лепешку, положить в центр карамель, сформировать шарик и обвалять его в смеси орехов и сахара.

Посыпать печенье сахаром сверху и выложить на смазанный маслом противень.

Прогреть духовку до 190С и выпекать печенье 8 минут.