Это цитата сообщения Ратна Оригинальное сообщение

Плов королевский без мяса по-индийски

 

Ингредиенты:

2,5 стакана риса

1 стакан изюма,

1 стакан грецких орехов,

150 г топленого масла,

соль,

тмин,

кориандр,

корица,

кардамон,

черный перец горошком,

красный перец,

шафран.

 

Приготовление:

 

Перебрать рис и промыть холодной водой. Промыть изюм и обсушить его. Растопить в казане топленое масло и положить специи. Затем положить рис, изюм и орехи. Все перемешать и слегка обжарить в течение 7 мин. Добавить корицу, шафран, тмин и соль по вкусу. Залить водой так, чтобы она на 3 см покрывала рис. Довести на сильном огне до кипения и варить до тех пор, пока уровень воды не сравняется с уровнем риса. Сделать слабый огонь, закрыть крышкой и варить, пока рис не впитает в себя всю воду. Готовый плов выложить горкой на блюдо.