Ингредиенты
1стакан красной чечевицы
1 луковица
корень имбиря около 5 см
2 небольших перца чили
пряности — куркума, кумин, зира и т.д. — по вкусу
3 зубчика чеснока
1 ст. л. семян горчицы
пучок свежей кинзы
400 мл кокосового молока

Что делать
Лук, чеснок, имбирь и перцы чили очистить и мелко нарезать. В кастрюле разогреть немного растительного масла, всыпать семена горчицы. Когда они начнут лопаться, добавить нарезанные овощи, обжаривать около 10 минут, затем положить пряности. Готовить на умеренном огне 2—3 минуты, а после добавить чечевицу, кокосовое молоко и около стакана воды. Готовить на среднем огне около 20 минут. За 3 минуты до готовности всыпать измельченную кинзу. Густоту супа можно варьировать по желанию — с помощью кокосового молока или воды.