Рецепт очень вкусного хлеба из двух видов муки с добавлением семян льна и кунжута. Семена кунжута лучше слегка обжарить, чтобы их вкус стал ярче.
Добавки семян можно варьировать по вкусу, а так же заменить измельчёнными орехами или сухофруктами.  Прессованные дрожжи можно заменить сухими (4 г) или сухими активными (2 г). Форма хлеба может быть другой (кирпич или круглый) В 100 г - 273 ккал
Ингредиенты:
Форма диаметром - 24 см
Вода - 300 г
Дрожжи прессованные - 7 г
Мука пшеничная высшего или первого сорта - 200 г
Мука пшеничная цельнозерновая - 200 г
Соль - 7 г
Семена льна - 20 г
Семена кунжута - 20 г
Растительное масло - 25 г
Кунжут для посыпки
Приготовление
1. Воду комнатной температуры соединить с дрожжами,
размешать до полного растворени
2. Просеянную муку высшего сорта соединить с цельнозерновой и семенами, перемешать. Добавить соль, растительное масло, воду с дрожжами и замесить тесто в течение 10-15 минут, которое будет отставать от рук.
3. Смазать миску маслом, поместить тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое, я ставлю в духовку с включенной лампочкой.
4. Тесто сложить при помощи скребка, накрыть пленкой и отправить
в теплое место ещё на один час.
5. На подпыленной мукой доске, сформировать из теста жгут и разделить его на 8 равных частей. Каждую округлить и выложить в форму выстеленную атипригарной бумагой или обильно смазанную растительным маслом.
6. Накрыть пленкой и расстоять 40-60 минут, пока заготовки полностью не заполнят форму. По желанию посыпать кунжутом.
7. Выпекать в разогретой до 220° духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут.
Через 15 минут прикрыть верх фольгой, чтобы хлеб не обгорел.
8. Извлечь хлеб из формы и полностью остудить на решетке.



Другие рецепты хлеба
https://www.youtube.com/playlist?list...