Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Рисовая запеканка с кабачками и фетой

[300x199]
Рисовая запеканка с кабачками и фетой

Что нужно на 4 порции рисовой запеканки:

1 стакан длиннозерного белого риса
1 столовая ложка оливкового масла
2 нарезанных цуккини
150 г раскрошенного сливочного сыра фета
100 г нарезанных кубиками помидоров
Полпучка нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
4 яйца, слегка взбитых в миске вилкой



Как приготовить рисовую запеканку:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте круглую форму маслом и посыпьте её сухой манной крупой или сухарями, чтобы запеканка не прилипла.

2. Отварите рис до готовности, промойте под струей холодной воды, слейте, положите в большую чашку.

3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте кабачки до золотистого цвета. Смешайте в чашке рис, кабачки, фету, помидоры, зеленый лук, мяту и яйца. Все хорошо перемешайте. Переложите смесь в форму для запекания и поставьте в духовку. Запекайте примерно 25 минут или до слегка золотистого цвета. Подавайте запеканку теплой с листьями салата.

4. Рисовая запеканка готова.
http://www.gurmania.ru