[640x480]

 из индюшиной печени,неплохо сочетается с начинкой из твердого сыра

Печеночный слой
Индюшиную печень(300г) хорошо очистить,промыть,протушить на растительном рафинированном масле вместе с луком(1шт.)до мягкости,в конце выпарить лишнюю жидкость.Провернуть в блендере с вареными белками(3 шт.),сметаной(2 ст.ложки),розмягченным сливочным маслом (2 ст.ложки),соль,черный перец,мускатный орех.
Сырный слой
Сыр (50г)потереть на терке,добавить вареные желтки(3 шт.),сметану(3 ст.ложки),соль.

На пленку выложить тонким слоем(1 см)печеночный слой,нанести на него равномерно сырный слой.С помощью пленки аккуратно скрутить рулет и поставить в холодильник на ночь.

[показать]

В сочетании с начинкой получается очень нежная и вкусная закуска и для праздничного стола, и для вечернего чаепития в кругу семьи:)

Печеночный слой
Луковицу (1 шт.) мелко порезать, морковь (1 шт.) натереть на терке. Обжарить до мягкости в смесе растительного и сливочного масел, добавить сырую куриную печень (0.5 кг), довести до готовности . Посолить, поперчить. Перемолоть. По желанию добавить размягченное сливочное масло (я добавила 50г).

Белый слой
Потереть твердый сыр (50г) и одно вареное яйцо. Ввести немного жирных сливок, что бы получить густую пасту. Посолить.

Сборка
Желатин (9г, быстрорастворимый) залить молоком (60 мл), прогреть в микро (не доводить до кипения), процедить через сито, что бы не было комков. Разделить на двое, половину добавить в печеночную массу, половину в белую. Хорошо вымешать.
Печеночную массу поделить на три части, белую на две.
Поочередно выкладывать в форму печеночные и белые слои. накрыть фольгой и поместить в холодильник.

здесь