МАКОВЫЙ ПИРОГ БЕЗ МУКИ

Адапт. с Kwestia Smaku

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

Для крема:

• 200 мл жирных сливок 
• 1/2 ст. меда
• Курага и орехи для украшения

Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать форму 20 см и застелить пергаментом.

Мак смолоть, залить молоком, добавить масло и 1/2 ст. меда и варить около 10 минут до растворения масла и загустения массы.

Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке и смешать с 2 ст. л. меда.

Курагу и изюм залить кипятком. Дать набухнуть около 10-15 минут и мелко нарезать. 

Орехи порубить.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть венчиком до светлого кремообразного состояния. Белки взбить до плотных пик.

В маковую массу добавить манную крупу. яблоки, сухофрукты и орехи. Ввести желтки и смешать. Аккуратно ввести взбитые белки.

Вылить в форму и выпекать около 40 минут. Чтобы проверить готовность ударьте по боковой стенке формы. Если масса застыла - можно доставать.

Дать полностью остыть. Только затем покрыть кремом.

Крем: Смешать сливки с медом и уваривать на медленном огне около 15 минут до загустения. Время от времени помешивать.

Полить остывший пирог кремом и украсить сухофруктами и орехами.

[показать]