• Авторизация
Дневник m_o_l_g_a Лента друзей - Дневник - Полная версия


Шоколадно-карамельные капкейки 24-01-2015 20:42 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Шоколадно-карамельные капкейки / Cupcakes de cacau e cobertura de caramelo

 
A receita em português está em baixo.
 
Великолепные шоколадные капкейки на основе сметаны с очень нежным карамельным кремом. Крем в самом деле потрясающий и сразу же стал одним из моих фаворитов! Обязательно буду его повторять и использовать как начинку в различных бисквитных тортах и пирожных. Настоящее объедение! Спасибо огромное  Насте за рецепт!
 
Шоколадно-карамельные капкейки
 
( ~ на 10 штук )

Ингредиенты:
 
Тесто:

100 г размягчённого сливочного масла
100 г коричневого сахара
3 яйца
200 г сметаны (10-20%)
3 ст. л. порошка какао
2 ч. л. разрыхлителя
150-200 г муки

Крем:
 
100 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
100 мл сливок 33-35%
ванильная палочка (я использовала ванильную эссенцию)

+
миндальный нугатин для украшения (опционально)

Приготовление:

1) Крем: масло растопить в сотейнике. Добавить сахар, затем сливки и семена ванили. Перемешать. При постоянном помешивании, довести массу до кипения и кипятить в течение 5 минут. Снять с огня и охладить. Охлаждённую массу взбить до пышного однородного крема. Оставить.
2) Тесто: духовку разогреть до 180°С. В формочки для кексов вложить бумажные капсулы. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить сметану, затем какао и снова перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить не очень густое тесто.
3) Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Поставить в духовку и выпекать в течение примерно 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Вынуть из духовки и остудить.
4) При помощи кондитерского мешка выложить крем на остывшие кексы. По желанию украсить пирожные миндальным нугатином.

Источник: say7.info (автор: Настя). 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шоколадно-карамельные капкейки | m_o_l_g_a - Дневник m_o_l_g_a | Лента друзей m_o_l_g_a / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»