Бісквіт 1: 4 великих яйця - білок і жовток окремо 140 гр. цукру 80 гр. борошна 2 столові ложки какао 1/2 чайної ложки порошку для випічки Ванільний цукор або ваніль
Бісквіт 2: 6 яєць, окремо жовток і білок 1 столова ложка какао 150 гр. цукру 100 гр. нарізаних волоських горіхів 70 гр. родзинки 6 столових ложок борошна 1 чайна ложка порошку для випічки крем: 4 яєчних жовтки 100 гр. склянки цукру 2 столові ложки борошна 2 столові ложки розчинної кави 200 мл. молока 260 гр. соівочного масла, кімнатної температури
додатково: 600 гр. зефір або пастила 2 червоних желе
Топпінг: 450-500 гр. вершків 33% 3 столові ложки цукрової пудри 2 чайні ложки ванільного цукру Какао для посипання
Бісквіт I: 1. Розігріти духовку до 180 ° градусів.
2. Білки збити до м'яких піків. Продовжуючи збивати, поступово додати цукор, збиваючи до жорстких піків і густий і блискучої маси.
3. Потім додати яєчний жовток в білки, і швидко, збити до вершковий і густої маси. 4. В яєчну масу просіяти з какао і розпушувачем і обережно перемішати ложкою або лопаткою. Вилити тісто у форму розміром 25x35 см, застелену пергаментним папером. Поставити в попередньо розігріту духовку. Випікати близько 30 - 35 хвилин. 5. Після дістати з духовки і повністю остудити. Потім дістати з форми, акуратно зняти пергамент і помістити обатно в форму.
Бісквіт II: 6. Все приготувати також як і для бісквіта 1, тільки з борошном додати горіхи і родзинки. Вилити тісто в прямокутну форму з розміром 25x35 см, застелену пергаментним папером. Постатвіть в попередньо розігріту духовку. Випікати близько 40 хвилин.
7. Після дістати з духовки і остудити повністю. Потім дістати з форми і акуратно зняти пергамент.
крем: 8. Збити жовтки з цукром до легкої і яскравою маси. Додати борошно і каву і змішати.
9. Молоко закип'ятити. Зменшити вогонь і додайте жовтки, збиваючи інтенсивно, довести до кипіння і густого крему. Зняти з вогню і відкласти, щоб охолодити повністю (ким повинен бути кімнатної температури, як масло).
10. Два желе розчиняють в 750 мл води і залишити остигати.
11. Збити масло на високій швидкості (протягом приблизно 3 хвилин). Потім поступово додати крем. Перемішати до гладкого крему.
12. На нижній бісквіт поширити половину кавового крему. Зверху виложть зефір на невеликій відстані один від одного і Залтен зверху загустевшм желе. Рівномірно распределть і охолодити, поки желе затвердіє.
13. Дістати торт і нанести решту крему, потім нанести залишився желе на другий бісквіт і викласти його намазала стороною вниз на крем. Злегка притиснути корж і поставити в холодильник на кілька годин, бажано на ніч.
Топпінг: 14. Збити вершки до жорсткого крему з цукровою пудрою і ваніліном цукру. Перекласти крем в кондитерський мішок з металевим наконечником і прикрасити зверху торт. В кінці посипати зверху какао. Дістати торт з холодильника за 30 хвилин перед подачею на стіл. Вдалою випічки :)