В этот четверг - День святого Валентина, он же День всех влюбленных. Я не знаю, многие ли из вас его празднуют, но на всякий случай даю сегодня еще парочкурецептов к этому дню. Начнем вот с этих милых печенек. Милых и очень вкусных. В основе - ванильное песочное печенье на желтках. Удобство рецепта в том, что вам не нужно замешивать для него два вида теста. Вы замешиваете одно и просто добавляете в половину красный краситель.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 45 штук:

 

• сливочное масло комнатной температуры — 400 грамм
• сахарная пудра — 200 грамм
• 7 желтков от крупных яиц — 120 грамм
• ванильная эссенция — 1 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.
• пшеничная мука — 550-600 грамм
• несколько капель красного красителя

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Готовим тесто. Масло взбиваем с сахарной пудрой до кремообразного состояния.

[700x]

Постепенно добавляем ванильную эссенцию и желтки, хорошо взбивая после каждого добавления.

Добавляем соль и муку, замешиваем тесто. Если тесто получается слишком мягким, добавляем дополнительную муку.

[700x]

Делим тесто пополам. В одну половину добавляем краситель и хорошо вымешиваем.

[700x]

Охлаждаем тесто в холодильнике в течение 40 минут. Затем вынимаем. Красное тесто раскатываем между листами пергамента в пласт толщиной 1,5-2 см.

[700x]

Вырезаем формочкой сердечки.

[700x]

Смазываем сердечки слегка взбитым белком и складываем стопочками, прижимая сердечко к сердечку.

[700x]

У меня получилось три таких стопочки. Кладем их в морозильную камеру и даем полежать 30 минут. Затем вынимаем и облепляем белым тестом так, чтобы получились цилиндры.

[700x]

Заворачиваем их в пленку и даем полежать в морозилке еще 20 минут.

Вынимаем и нарезаем на ломтики толщиной 5-7 мм. Кладем на противень.

[700x]

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и и выпекаем до золотистых краев, примерно по 12-15 минут на партию.

Остужаем и подаем.

[700x]

 

Приятного чаепития!