Ингредиенты:

 

для теста:

- 200 гр муки

- щепотка соли

- 150 гр охлажденного сливочного масла

- 50 гр сахара

- 2 желтка

- 50 мл холодной воды

 

для ореховой начинки:

- 200 гр грецких орехов

- 60 гр сахара

 

меренга:

- 200 гр яичных белков

- 300 гр сахара

- щепотка соли

 

Приготовление:

1. Смешиваем в большой миске муку, сахар и соль. Добавляем порубленное на кусочки масло, желтки.Кончиками пальцев растираем ингредиенты до образования крупных хлопьев. Вливаем воду и замешиваем тесто.

2. Помещаем тесто в пакт или заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 30 минут

3. Орехи крупно рубим и смешиваем с сахаром

4. Тесто распределяем по дну смазанной маслом и присыпанной мукой формы.

5. Сверху выкладываем орехи с сахаром.

6. Начинаем взбивать белки с солью на низкой скорости до образования пены. Постепенно добавляем сахар, увеличиваем скорость взбивания. Взбиваем белки до образования плотности.

7. Распределяем белковую массу поверх орехового слоя.

8. Отправляем торт в разогретую до 140 градусов духовку на 30 минут. Через полчаса снижаем температуру до 100 градусов и печем еще 30 минут.

9. Оставляем торт в выключеной духовке до остывания.