|
| Старый Наполеон. |
 [показать]
Приближается Новый год и мы начинаем рыться в наших домашних рецептах, хотим что-то новенькое поставить на новогодний стол. Но вот без наполеона, как мне кажется все таки не обойтись. давайте вспомним, как же его готовили наши бабушки. Может быть рецепты бабушек и отличаются , но то, что коржей в наполеоне должно быть много спорить никто не будет.
Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в классическом Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона.
Ингредиенты: маргарин 1 пачка
мука 3 стакана
сметана 1 стакан
яйца 2 шт.
сахар 1.5 стакана
молоко 0.5 л
масло сливочное 300 г |
| [350x1] |
|
|
|
[показать]
Готовим два теста для Наполеона.
1 тесто:
1 пачку маргарина(250г) растопить и смешать с 1-м стаканом муки.
|
|
[показать]
2 тесто:
1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку.
|
|
[показать]
Замесить 2-е тесто и разрезать его на 6 частей.
|
|
[показать]
Каждую часть тонко раскатать и намазать 1-м тестом.
|
|
[показать]
Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).
|
|
[показать]
Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже), а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
|
|
[показать]
Испечь коржи для Наполеона поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты.
|
|
[показать]
Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь.
|
|
[показать]
Готовим крем для Наполеона. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.
|
|
[показать]
Перемазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт. Ставим торт Наполеон в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!
|
|
[показать]
Классический Наполеон готов! Приятного аппетита!
|
Напечатано с сайта www.RussianFood.com.
Постоянный адрес рецепта: www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118886
Мы будем Вам признательны за любую информацию об использовании рецепта. Пожалуйста, разместите в комментариях к рецепту Ваш опыт его приготовления - советы, нюансы, вопросы, фото получившегося блюда и т.п. Это очень просто - сделайте людям доброе дело, они будут Вам благодарны!
|
