Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Из СВИНОЙ РУЛЬКИ:

[показать]

 

Сальтисон из свиной рульки :

Свиная рулька- от 1.5 до 3 кг

Чеснок-1 головка

Петрушка-1 пучок

Перец,соль

1)Свиную рульку варить в воде 3-4 часа в зависимости от веса.

2) Немного охладить рульку и вытащить кость.

3) Отделить аккуратно шкурку и очистить от нее жир.

4)Мясо мелко порезать.

5) Жир смешать с мясом,добавить измельченную петрушку,чеснок ,перец.

6) Все хорошо перемешать и посолить.

7) Взять любую форму( у меня прямоугольная силиконовая форма для кекса)
На дно формы кладем пленку,что бы края ее свисали.

9)Выкладываем в форму шкурку на дно и по бокам.

10)Затем на шкурку кладем мясо и хорошо придавливаем его.

11) Охлаждаем сальтисон в холодильнике под небольшим прессом не менее 6 часов

( у меня охлаждался всю ночь).

Источник: iamcook.ru

 

 

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!

[показать]

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ