Домашний йогурт - это вкусно. И сделать его совсем не сложно!
Даже йогуртница не понадобится. 
  Сделать дома йогурт легче легкого. 

[500x399]


 Молоко 3,2-6%,
  закваска - сметана 15%
(но закваску можно купить и в аптеке или магазине),
  сливки 10%,
слив. масло,
 баночки,
  кастрюля с крышкой,
  толстое махровое полотенце или плед.

Получается 2 вида йогурта -
плотный по консистенции и более жидкий, практически питьевой.
 Для первого - взять сливки, для второго - молоко.

 * Молоко переливаем в кастрюльку и нагреваем до 30-35 град.
Если молоко ультрапастеризованное, то его достаточно просто нагреть,
если оно пастеризованное, то его необходимо закипятить
и остудить до нужной температуры.

* В подогретое молоко добавляем закваску.
 Сметаны можно класть 1 ст. л.
и 1 ч.л. слив. масла на 1 л. молока.
С сухими заквасками надо действовать по инструкции.

* Закваску размешиваем (добиваться полного растворения не нужно)
и переливаем молоко в банку.
Аналогично поступаем со сливками.
Сливки также должны быть ультрапастеризованными.

 * Далее нужно поставить банки в кастрюлю
 и налить в неё горячей воды по "плечики" банок.
 Постараться при этом, чтобы вода не попала в будущий йогурт.
Лучше сначала налить воды, а потом уже ставить банки.
 Темп-ра воды должна быть почти горячей, но так, чтоб рука терпела,
 т. е. не кипяток - перегрев йогурту не нужен.

 Крышками банки  НЕ  накрывать !!!

[500x333]

* Закрываем кастрюлю крышкой, хорошенько укутываем полотенцем 
(чтобы вода медленнее остывала)
и забываем часов на 6-8.

[500x474]

За это время кастрюлю с банками лучше не трогать, не двигать и не переносить.
Можно оставить на ночь прямо на обеденном столе, к утру он готов.
 Через 6 часов - результат :

[500x398]

В маленькой банке йогурт был более густой.
В большой - более жидкий.
Затем обе банки сразу отправились в холод-к дозревать. 

Маленькие хитрости:
 1 - чем более жирное молоко, тем, на мой взгляд, вкуснее йогурт;
 2 - в маленьких баночках йогурт созревает по времени быстрее;
 3 - молоко можно подсластить сахаром до закладки закваски и тогда йогурт будет сладкий;
 4 - если заквашиваете сметаной, 
то нужно открывать упаковку непосредственно перед тем,
 как положить её в молоко.
Сметана, постоявшая открытой в холодильнике всего лишь сутки,
"делает" уже не очень хороший йогурт;
5  -  максимальное время- 8 часов, за которое должен заквасится йогурт.
Перестоявший йогурт не очень вкусный.
Если этого времени не хватило, значит закваска не очень хорошая;
 6 - готовый йогурт может стоять в холод-ке 3-4 дня. 

Добавки к йогурту:
- мюсли, варенье, свежие ягоды и фрукты, сгущенка, мед, орешки,
но самое вкусное - яблочный крамбл.

 Р.S :
 Итак, это способ приготовления йогурта
без использования бытовой техники, термосов и батарей
(которые летом, как известно, не работают).
 То есть не  ИЗ  ЧЕГО  сделать йогурт, а  КАК !!!

 КАК : из подручных средств, которые имеются на любой кухне - 
кастрюля, банка, полотенце.
 ИЗ  ЧЕГО :  виды, бренды и кол-во молока, виды закваски -
это всё на  Ваше усмотрение.
Мне удобнее, проще и вкуснее сметаной, но я не настаиваю.
На вкус и цвет, как говорится...
 Источник : http://www.povarenok.ru.  Автор : Julia Zt.



ПРИЯТНОГО  НАСЛАЖДЕНИЯ  !!!
[200x251]
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.