Слойки с необычной начинкой из яблок и зелени
29-01-2026 08:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Слойки с необычной начинкой из яблок и зелени
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Слойки с необычной начинкой из яблок и зелени
Мягкие слоистые булочки буквально дышат своими пористыми и разбегающимися по кругу слоями, приоткрывая необычную, но гармонично сбалансированную начинку из солоноватых яблок, лука и зелени. Особый способ приготовления слоеного дрожжевого теста облегчает работу и экономит время. С учетом продолжительности подъема теста и охлаждения его в морозильнике потребуется 2,5 часа на изготовление слоек с яблоками и зеленью.
Ингредиенты (на 16 слоек):
Подогретое молоко — 300 мл.
Соль — 7 г.
Сахар — 20 г.
Дрожжи быстродействующие — 7 г.
Мука — 420 г.
Подтаявшее сливочное масло — 100 г.
Желток — 1 шт. для смазки.
Для начинки:
Любая зелень и перо лука — всего 200 г.
Яблоки — 2-3 шт.
Растительное масло — 60 мл.
Соль — 4 г.
Приготовление:
Растворить в молоке соль, сахар, дрожжи. Если дрожжи не быстродействующие, подождать, пока появятся пузыри
на поверхности опары. Сюда же частями просеять муку, размешивая тесто. Оно должно получиться упругим и
плотным. Колобок накрыть и отправить в тепло для подъема. Через 40 минут тесто достаточно разбухнет.
Расплющить его и разделить на 8 секторов. Сформировать из них шарики и раскатать круг диаметром 15 см,
обильно подпыляя мукой с обеих сторон. Так подготовить все 8 лепешек. Обильно смазать заготовку мягким
маслом. Накрыть другой заготовкой, промазать и так далее, кроме последней. Последнюю лепешку маслом не
промазывать. Упаковать получившуюся стопку в пакет и отправить в морозилку на 40 мин. Тем временем
заняться начинкой. Измельчить всю зелень, лук. Нарезать на мелкие частички яблоки. Сложить нарезку в миску,
добавить соль. Влить масло и перемешать. Достать тесто из морозилки, обильно посыпать мукой и раскатать
в пласт 3-4 мм толщиной. Смазать его оставшимся маслом. Свернуть рулет. Разрезать его на 16 частей.
Кусочки придавить и раскатать, посыпав мукой. Положить в центр начинку. Собрать края мешочком, слегка
приплюснуть и уложить заготовку швом вниз на противень. Не страшно, если немного разойдется спиральный
шов, и будет проглядывать начинка. Верх смазать желтком. Выпекать слойки с начинкой при 200 градусах с
включенной конвекцией минут 20-25. Зарумянившиеся, обворожительно пахнущие свежей зеленью и печеными
яблоками, слойки с необычным наполнением готовы. Такие булочки подойдут и для плотного завтрака, и для
быстрого перекуса. Попробуйте!
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Слойки с необычной начинкой из яблок и зелени | Бабушка-ладушка - Дневник Бабушка-ладушка |
Лента друзей Бабушка-ладушка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»