Впервые такие щи с яблоками я попробовала в литовской столовой , были они очень-очень вкусными , к ним отдельно подавалась отваренная рассыпчатая картошечка.
С тех пор частенько варила подобные щи: постные, или на мясном бульоне. Вобще это осенний суп, но в нынешние времена…. можно приготовить когда угодно.

Продукты:
У меня имелся в наличии крепкий куриный бульон , сваренный с добавлением свиной рульки, сельдереем, травами, луком и морковью.
бульон -1,5-2 л ( при необходимости можно разбавить)
курятина с 2 ножек
свежая (весенняя) капуста 0,5 коч.
морковь 1 шт
чеснок 2 зубчика
яблоки( средние) 2 шт
лайм (маленький) 1 шт ( добавляла, т.к. яблоки были недостаточно кислые)
Соль, перец по вкусу
Зелень – несколько листиков кинзы или петрушки в тарелку( по желанию)
Укроп, на мой взгляд , здесь не подходит, заглушит аромат яблок.
Можно при подаче добавить сметану.
Приготовление:
Капусту тонко нарезать , добавить в кипящий бульон.
Морковь нарезать мелкими кубиками , спассеровать в ложке масла, отправить к капусте.
Яблоки очистить , мелко нарезать,полить соком лайма, припустить в той же сковороде, где обжаривалась морковь . Можно добавить бульона из супа, протушить до мягкости , полить соком лайма, размять в пюре и добавить в кастрюлю.
Я добавляла еще пару зубчиков чеснока.
Солить , перчить по вкусу.
Примечание.
Если в наличии имеются кислые, крепкие яблоки, то можно их просто нарезать дольками .
Мои были слишком сладкимии рыхлыми, побоялась , что они потеряют форму в супе, поэтому добавила их в суп в виде пюре и дополнительно подкислила соком лайма.
Помнится , на каком то корпоративном выезде в деревенскую усадьбу , такой суп подали на завтрак. Я очень удивилась, а потом поняла предусмотрительность хозяев, после вечерней гулянки кислые щи с утра многим был очень кстати.

Источник: http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/05/04/%D1%81...D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8/