Измельчаем половину луковицы. Обжариваем её на растительном масле в сотейнике до золотистого цвета. Чистим имбирь и нарезаем маленькими кубиками. Добавляем к луку. Разделываем кусок свинины на крупные части. И тоже отправляем в сотейник. Обжариваем 5 минут. Постоянно помешиваем. Кубиками нарезаем сначала морковь, затем картофель. По очереди кладём в кастрюлю с обжаренным мясом. Последний ингредиент яблоко. Натираем на терке - и в сотейник. Заливаем это все куриным бульоном. Кипятим.
Делаем пасту "Карри". 5 столовых ложек сливочного масла растапливаем в кастрюле. Затем сливаем его в чашку. Как только оно остынет - снимаем белую пенку - это животный белок, он нам не нужен. Масло снова в сотейник. Добавляем специи "Гарам массалу" и "Карри". Следом стакан муки. Перемешиваем. На помидоре делаем надрез, чтобы было проще его натереть. Делаем томатную массу. Выливаем её в пряную смесь. Теперь туда же пол чайной ложки сахара и три столовых ложки востерческого соуса.
Готовую пасту "Карри" перемешиваем с мясом. Последний штрих - лимон. Режем напополам и выжимаем в кастрюлю так, чтобы косточки туда не попали. Перемешиваем и свинина "Карри" готова. Сверху можно украсить блюдо зеленью.

Источник: http://golodnye-igry.friday.ru/videos/otdelnye-roliki/gi-karry