Чтобы приготовить вкусную солянку, нужно, в первую очередь, сварить бульон. Крупно нарезаем морковь и обжариваем её на сковороде гриль вместе с кусочками луковицы. Выкладываем всё в кастрюлю. В ней уже варится говядина. Добавляем стебли сельдерея, лавровый лист, перец горошком. Через полтора часа бульон готов!( либо час в мультиварке. Я закидывала все сразу. Бульон действительно Супер.)
Процеживаем, мясо кладём на тарелку, чтобы остыло.
В солянке важен лук. Режем минимум 4 луковицы. По форме это четверть кольца. Обжариваем на сливочном масле. Добавляем томатную пасту. Половник бульона. Тушим до исчезновения характерного кислого запаха.
Нарезаем солёные огурцы соломкой, кладём в сотейник, ставим на огонь, подливаем бульон, тушим.
Содержимое сковороды и сотейника добавляем в бульон.
Кладем каперсы. Граммов 60, можно не резать.
Дольку – две лимона.
Далее - выливаем рассол из-под маслин, сами же маслины режем и тоже бросаем в бульон.
Вареное мясо, сосиски, вареная ветчина нарезается и кладётся в самый последний момент, буквально за пять минут до того, как снять солянку с плиты. Подаём суп с оливками, лимоном, сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Источник: http://golodnye-igry.friday.ru/videos/otdelnye-roliki/gi-solyanka