Быстрые маринованные баклажаны

1кг баклажан
600гр помидоров
по 6-7 веточек укропа, петрушки, кинзы
1-1,5 головки чеснока

0,5 стакана растительного масла
2ст.л. уксуса (9%)
соль

Баклажаны почистить, порезать соломкой, отварить в кипятке 5 минут. Воду слить, баклажаны остудить. Помидоры, зелень помыть и порезать. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Все смешать, заправить маслом, уксусом. Посолить. По желанию можно добавить паприку, перец чили, сухие травы: майоран, базилик и т.д. Салат поставить под гнет при комнатной тем-ре на 3 часа.

Примечание:
Я не любитель кинзы, но по-моему она здесь очень кстати. Всегда её добавляю. Иногда ТОЛЬКО её. Да, и ещё под гнет не ставлю и 3 часа не жду. Заправила и вперед!

Рецепт взят от сюда: http://cookingclub.ru/recipes/new/10/80/12180