Вяленые помидоры

Помидоры (мясистые, одного калибра) - 3 кг
Припава готовая "Итальянские травы" - 1 пакетик
Можно использовать свежие травы: петрушку, базилик и т.п.
соль
чеснок - 1 головка
оливковое масло (можно растительное) - 0.4 литра

Помидоры помыть, разрезать на половинки и выложить на протвень (на пергамент для выпечки). Если помидоры очень сочные - то рекомендуется очистить их от семян. У меня были суховатые мясистые "сливки" поэтому я не стала возиться.
Из 3 кг помидор получается 2 полных противня половинок. Каждую половинку обильно посолить и посыпать приправой.
Духовку выставить на 100-110 градусов. У меня помидоры вялились 6 часов.
*Некоторые хозяйки рекомендуют 150 градусов, тогда готовность за 3-4 часа, НО... тогда у помидор подгорает донышко. Некоторые хозяйки рекомендуют 50 градусов, тогда готовность через сутки - это надо запастись терпением (которого у меня нет). Поэтому для меня оптимальным режимом показалось 100 градусов и конвектор (обдув).

Время вяления может быть разным, это зависит от величины помидор и их сочности. Если в вашей духовке нет конвектора, просто периодически надо будет открывать дверцу, чтоб выпустить накопившийся пар.
Готовые помидоры сильно уменьшаются в размерах. Они не должны быть сухими, а должны быть плотненькими, типа как чернослив.
Готовые помидоры плотно складывают в небольшие банки, чередуя с пластиночками чеснока, заливают оливковым маслом и хранят в холодильнике.

Примечание:
По вкусу мои вяленые помидоры ничем не отличались от привезенных из Италии (разве что ценой), но в их составе не было консервантов, необходимых для промышленных консервов. Поэтому мои лучше :)

Из 3 кг помидор получилось 800 гр вяленых. Да, немного, но на зиму мне, любимой, вполне хватит! Чего и вам желаю!


Рецепт взят от сюда: http://cookingclub.ru/personal/0/284/0/12049