Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Отличная заготовка на зиму из помидоров – домашняя томатная паста.

[показать]

---

Если вам посчастливилось собрать отличный урожай помидоров, вы можете не только засолить или замариновать их на зиму, но и приготовить домашний кетчуп или натуральную томатную пасту.
РЕЦЕПТ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ

НАДО:

3 кг спелых помидоров

3 луковицы среднего размера

50 г сахара

20 г соли

4 зерна сухой горчицы

4 горошины черного перца

4 горошины душистого перца

4 шт. сухой гвоздики

1 ч. л. красного острого перца (молотого)

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Помидоры помыть и нарезать на дольки. Нагревать в эмалированной посуде под крышкой на небольшом огне, затем распаренные помидоры протереть через мелкое сито.

2. Лук и семена горчицы измельчить.

3. Добавить измельченный лук и горчицу к протертым помидорам.

4. Нагревать на небольшом огне, пока смесь не уварится до 1/3 исходного объема.

5. Добавить соль, сахар и специи.

6. Варить томаты со специями еще 10 минут.

7. Разлить томатную пасту в банки.

8. Пастеризовать при температуре 90°С

КСТАТИ: банки 0,5 мл пастеризовать 10-15 минут, банки 1л – 25 минут.     http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/tomatnaya_pasta.html