Автор: Людмила
Для приготовления пирога возьмите:
сливочный маргарин 200 граммов,
сахар — 1 стакан,
яйца — 2 штуки плюс 2 белка,
соду — 1 чайная ложка,
лимонный сок или яблочный уксус — 1 . ложка,
муку — 500-550 граммов, чтобы тесто немного липло к рукам.
Фрукты- яблоки -3 штуки, айва -1 штука, груша 1 штука, можно использовать один вид фруктов.
Заливка:
сметана 25% жирности — 300-400 граммов
желтки куриных яиц -2 штуки,
сахар -10 столовых ложек, 1 стакан или чуть больше,
мука — 2 столовые ложки.
Приготовление. Маргарин растопить при медленной температуре. Яйца и белки взбить с сахаром
Смешать с растопленным маргарином комнатной температуры.
Добавить соду, гашенную яблочным уксусом.
Добавить муку и замешать тесто.
Приготовить заливку, желтки растереть с сахаром, добавить муку и сметану, все перемешать.
Фрукты нарезать одинаковой величины, толщиной около 0,5 сантиметра.
Подобрать форму, смазать маслом, раскатать тесто и выложить им все дно. На тесто выложить дольки фруктов в виде рыбной чешуи.
Теперь пришло время заливки. Залить равномерно фрукты.
Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку для выпечки. Приблизительно на 30 минут, пока верх пирога не станет румяниться.
Основа красиво пропеклась, а фрукты получились как в креме.