Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Овощная запеканка из картофеля и цукини
Овощная запеканка из картофеля и цукини
текст автора Кристина
[показать]Своеобразный приятный вкус этой овощной запеканке придает картофель, сваренный в молоке. Идеальный рецепт для быстрого и легкого ужина.
Ингредиенты на 4 порции:
- картофель – 5-6 шт.
- цукини – 1-2 шт
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр – 150 гр.
- молоко – 0,5 л
- яйца – 2-3 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- мускатный орех
- соль, перец
- масло растительное
- Еще одно блюдо на основе картофеля, сваренного в молоке. Буквально вчера только готовила пюре с зеленью на его основе, а сегодня вот удумалось мне приготовить овощную запеканку из картофеля и цукини. Впрочем, этими овощами ингредиенты запеканки не ограничиваются, но обо все по порядку.
-
[показать]Прежде всего, ставим вариться картофель в молоке. Для этого его очищаем, моем, нарезаем небольшими кубиками и заливаем молоком где-то до середины. Туда же добавляем пару зубчиков чеснока, порезанных тонкими пластинками и мускатный орех (молотый).Перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности картофеля, стараясь его лишний раз не тормошить и не перемешивать, чтобы он не превратился “в кашу”.
Пока картошка варится, подготавливаем другие продукты.
Делаем зажарку из лука и моркови (лук порезать кольцами); моем и нарезаем кружочками цукини, натираем на крупной терке сыр.
-
[показать]Теперь, когда картошка сварилась, аккуратно достаем ее из кастрюли шумовкой и кладем в форму для запекания (с таким расчетом, чтобы ее хватило на 2 слоя).
Сверху кладем морковно-луковую зажарку.
-
[показать]Поверх лука раскладываем кружочки цукини и посыпаем их сыром.
Теперь опять слой картошки и поверх нее кружочки цукини.
-
[показать]Теперь самое интересное – молоко, в котором варился картофель, смешиваем с яйцами. Сколько яиц надо – трудно сказать, все зависит от того, сколько осталось молока. Чтобы смесь получилась, примерно, как для омлета. И этой смесью залить все уложенные слои.
-
[показать]Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до красивой корочки.
У меня что-то эта красивая корочка долго не получалась, поэтому в конце я посыпала запеканку еще натертым сыром. Минут 10 и аппетитный вид готов!
До чего же вкусно получилось!
Серия сообщений "Запеканки":мясные, овощные, сладкиеЧасть 1 - обалденно вкусная ЗАПЕКАНКА картофельная с рыбкой
Часть 2 - Воздушная творожная запеканка с черносливом и яблоками
...
Часть 33 - Запеканка из брокколи и цветной капусты с баварскими колбасками
Часть 34 - Запеканка из рыбы с макаронами
Часть 35 - Овощная запеканка из картофеля и цукини