Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Украинские вареники с капустой и грибами.
Лилия Безкоровайная
Вот рецепт теста на вареники по Гоголю: пригоршня муки, щепотка соли и холодная вода.
И действительно – вода должна быть совершенно холодной, тогда тесто не будет "липнуть" к рукам.
Сейчас, когда начался пост, предлагаю вам устроить «вареничную» вечеринку «по Гоголю»!
Постные рецепты:
Вареники с грибами и капустой – постные кушанья
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 3 стакана
- вода – 1 стакан
- масло растительное 2-3 ст. ложки, + для начинки – 3 ст. ложки
- соль по вкусу
- капуста белокачанная (квашеная) – 300 г
- грибы – 150 г
- лук репчатый – 1 головка
Приготовление:
Очищенные и промытые грибы отварила и нарезала мелкими кусочками. Капусту промыла, отжала, обжарила на части масла, смешала с поджаренным резаным луком, солью, грибами.
Замесила тесто, раскачала, порезала накусочки-варенички раскатала лепешки, в центр которых положила начинку, и защипала по краю.
Отварила вареники в подсоленной воде и подала с луком пожареным на растительном масле.