Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Суп Луганские галушки
Этот простой суп с мясными галушками варится за полчаса. По вкусу – что-то среднее между супом с фрикадельками и супом с галушками, но достаточно сытно и вкусно.
Необходимые продукты:
Бульон или вода – 2,5л
Картофель – 3-4 средние картофелины
Лук репчатый – 2
Морковь – 1
Фарш мясной смешанный – 250г
Мука – 6 ст. ложек
Яйца – 1
Сало – 100г
Соль
Перец
Зелень
Картофель режем брусочками, морковь – кружочками или полукрожочками. В кипящий бульон или воду вкидываем морковь и картофель. Варим 10 минут
Мелко порежем 1 луковицу и сало. Вторую луковицу потрем на терке и кашицу добавим к фаршу. Еще добавим муку, соль перец и яйцо. Хорошо перемешаем. Тесто не должно быть очень жидким. Есть время – можем накатать шариков-фрикаделек.
Хотим быстрее – набираем по пол ложки мясного теста и опускаем в кипящий суп. С фрикадельками суп выглядит поаккуратней, но на вкус способ вкидывания галушек не влияет. Солим суп, приправляем любимыми специями. У меня это немножко карри и итальянских трав. Убавляем огонь и варим 5-10 минут.
Обжариваем лук с салом и добавляем в суп. Даем закипеть. Посыпаем зеленью. Немного измененный рецепт П.Седлецкого.
Приятного аппетита!