Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Картофельно-грибная запеканка с курицей
Запеканку можно готовить с любыми грибами, но я решила использовать жареные сыроежки. Для сытности добавила небольшой кусок куриного филе. Грибы, картофель и курица – в итоге вкусное блюдо в теплом и холодном виде.
Ингредиенты:
Картофель – 300-400г картофельного пюре. Можно воспользоваться оставшимся пюре или отварить картофель в шкурке, охладить, почистить, пропустить через мясорубку, посолить по вкусу и добавить и чайную ложку масла.
Грибы – 500г. У меня уже обжаренные в кляре сыроежки. Кляр уже не хрустящий, а сыроежки больше похожи на мясистые отбивные.
Лук – 2
Куриное филе – 200-250г (половина грудки)
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное – 2-3 ст. ложки
Яйцо – 2
Крахмал – 1 ст. ложка
Сыр твердый – 80г
Сливки жидкие – 200г
В картофель добавляем 1 яйцо и крахмал и хорошо вымешиваем.
Куриное филе режем кусочками. Обжариваем на масле с порезанным луком, солим и перчим.
Добавляем мелко порезанные грибы и обжариваем вместе 5 минут, помешивая.
На дно формы с высокими бортиками выкладываем картофель и разравниваем его. Сверху выкладываем смесь грибов с курицей.
Для заливки смешиваем взбитое яйцо со сливками. Заливаем грибы. Сыр можно потереть сверху. У меня был сыр ломтиками и я его разложила.
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.
Я думала, что сыр расплавится, а он вот так эффектно зарумянился. Подаем запеканку в той же форме, что запекали.
Приятного аппетита!