Вкусный, нежный, наваристый суп из овощей с курицей и грибами. Особую нежность придают сливки.

[800x]

Ингредиенты:

• Филе куриное - 400 гр.
• Шампиньоны - 150 гр.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 30 мл.
• Кабачок - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей корневой - 100 гр.
• Сливки 10-11% - 100 мл.
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

Куриное филе помойте, залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне до готовности.
Нарежьте шампиньоны и лук репчатый. В сковороду налейте растительное масло, положите грибы с луком и обжаривайте до готовности.
Морковь, кабачок, картофель и сельдерей нарежьте.
Из готового куриного бульона достаньте мясо, а овощи переложите в бульон и варите до готовности.
Когда овощи будут готовы — достаньте их, переложите в чашу блендера и взбивайте до состояния пюре.
В кастрюле оставьте примерно один литр бульона (остальной еще пригодится). Овощное пюре переложите в кастрюлю. Налейте сливки. Положите жареные шампиньоны с луком. Филе порежьте и тоже положите в кастрюлю. Посолите, поперчите и перемешайте. Если суп густой — добавьте оставшийся бульон.

[700x]

Приятного аппетита!