Ягодный чизкейк привел в полный восторг всю мою семью. Он настолько нежный и вкусный, что просто невозможно оторваться. К тому же готовится он без выпечки. Достаточно приготовить его вечером, а утром вся ваша семья сможет позавтракать уже готовым чизкейком. Ягоды для чизкейка вы можете выбрать на свой вкус, но сегодня я предложу вам рецепт малинового чизкейка.

• Песочное печенье — 300 грамм;
• сливочное масло — 150 грамм;
• Творог — 500 грамм;
• Сливки 35% — 1 стакан;
• Малиновый сок — 1 стакан;
• малина и клубника — 200 грамм;
• Яйца — 5 штук;
• Сахар — полстакана;
• Желатин — 2 столовые ложки;

1. Печенье перекручиваем через мясорубку.
2. Смешиваем масло с печеньем.
3. В форму для запекания выкладываем полученное тесто в виде коржа.
4. Творог перемешиваем со сливками, и малиной. Все хорошо взбиваем.
5. В малиновый сок добавляем сахар. Ставим на газ и нагреваем постоянно помешивая пока сахар не растворится.
6. Отделяем белки от желтков. Желтки нам не понадобятся.
7. Взбиваем белки до стойкой пены. Продолжая взбивать добавляем малиновый сок.
8. В творожную массу добавляем заранее подготовленный желатин и взбиваем миксером.
9. Аккуратно перемешиваем творожную и белковую массу.
10. Распределяем по нашему коржу, и ставим в холодильник на 4 часа.
11. Украсить чизкейк вы можете по своему вкусу.

Ягодный чизкейк готов!

Если вы хотите удивить своих гостей за праздничным столом то этот рецепт, именно то что вам нужно.
Приятного аппетита!

источник