Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Яблочный пирог
Ну как не испечь пирог, когда есть яблоки. Наша дачная яблонька целый месяц радует нас вкусными яблочками. Как все летние яблоки, они долго не хранятся, не пригодны для заготовок, разве что компот варить и пироги печь.
Для теста возьмем:
- 2 больших (трехсотграммовых) чашки муки
- ¾ пачки маргарина для выпечки. У меня «Пампушок»
- 150г сметаны
- 1 яйцо + белок (желток используем для смазывания)
- 1 ст. ложка разрыхлителя для теста или 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом
- 150 г сахара + 150г посыпать яблоки
Для начинки, кроме яблок, еще возьмем:
- 1 чайную ложку корицы
- 2 ст. ложки манки
Муку просеем. Маргарин растопим, можно в микроволновке.
Из половины муки, яиц, сахара, сметаны, разрыхлителя и маргарина деревянной ложкой замесим тесто. Добавим еще половину оставшейся муки. Теперь тесто можно месить рукой. Оно мягкое, эластичное. Пусть тесто немного постоит, а мы приготовим яблоки.
У этих яблок очень тонкая шкурка, поэтому их чистить не надо. Режем крупными кусочками без серединок.
Противень смазывать не надо, тесто довольно жирное. 2/3 теста руками раскладываем на противне, делаем бортики. Дно посыпаем манкой.
Сверху раскладываем яблоки, посыпаем их сахаром и корицей.
Подсыпаем муку и раскатываем оставшееся тесто. Режем из него полоски и выкладываем сверху плетенкой. Взбиваем желток и смазываем пирог сверху. Помещаем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
Вот такой румяный получился пирог с яблоками. Дадим ему остыть.
Потом порежем на кусочки и пусть едят его, кто с чем хочет: с чаем, с кофе или с молоком.
Приятного аппетита!