Мясо со (свинину) нашпиговать салом, перцем, чесноком. Положить в холодную посуду. Довести температуру до конца зеленого поля. Отставить, охладить и еще нафеть 1-2 раза (в зависимости от размера куска мяса). Приготовление около 3-х часов.