Ингредиенты: 

половина среднего кочана молодой капусты 

3-4 картофелины 

1-2 моркови 

2 кабачка 

3-4 помидора 

2 репчатые луковицы 

1-2 зубчика чеснока 

соль, перец 

растительное масло 

зелень (петрушка, укроп) - по желанию 

 

Приготовление (40 мин): 

 

1. Капусту нарезать крупными кусками и выложить на дно кастрюли (с толстым дном). Картофель, кабачки порезать кубиками средней величины и ровным слоем выложить на капусту. Не перемешивая овощи, добавить в них небольшое количество растительного масла. Накрыть крышкой и готовить на самом низком огне 5-7 минут. 

 

2. Пока овощи тушатся, репчатый лук мелко порезать, морковь натереть. Помидоры нарезать кубиками. В сковороде разогреть небольшое количество масла, обжарить лук и морковь до мягкости 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорали. Затем добавить помидоры, перемешать и тушить еще пару минут все вместе. 

 

3. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю. Посолить, поперчить и перемешать. Если в овощах недостаточно жидкости, влить немного горячей воды. Тушить овощи под крышкой, периодически помешивая и подливая воду, на низком огне до готовности 7-10 минут. 

 

4. Когда рагу будет готово, по желанию добавьте измельченный чеснок и зелень. 

 

Овощное рагу готово. Приятного аппетита!

[700x390]