100 блюд из курицы на Новый год и Рождество – простые и вкусные рецепты с точными граммами. 

31 декабря.На кухне уже стоит салат, который почему-то занял тазик размером с небольшой бассейн. В холодильнике теснее, чем в автобусе утром. Мандарины распространяют атмосферу праздника на три комнаты вперёд. И тут внезапно возникает вопрос, который почему-то никто не задал вчера:

– А горячее-то у нас какое? 😱🎄

И вот тут курица способна буквально спасти Новый год.

Она сравнительно доступная, быстро готовится, прекрасно дружит с картофелем, грибами, сыром, яблоками, апельсинами, черносливом, сливками, овощами и десятками соусов. Из неё можно приготовить как большую румяную птицу для центра стола, так и аккуратные порционные рулетики, крылышки, запеканки, котлеты с начинкой и холодные закуски.

Поэтому сегодня соберём сразу 100 простых и вкусных блюд из курицы на Новый год и Рождество с точными граммами. 🎅🍗

Большинство рецептов рассчитано примерно на 4 порции. Блюда из целой курицы – примерно на 5–8 человек в зависимости от количества остальных закусок.

100 блюд из курицы на Новый год и Рождество – простые и вкусные рецепты с точными граммами

Праздничные блюда из куриной грудки

1. Куриная грудка с помидорами и сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, помидоры – 300 г, сыр – 200 г, сметана – 160 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г, паприка – 3 г.

Филе разрежьте вдоль на более тонкие куски, слегка отбейте и посолите.

Выложите в форму, смажьте сметаной с чесноком, сверху положите помидоры и сыр.

Запекайте при 190 градусах около 30 минут.

2. Грудка с грибами под сырной корочкой

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, шампиньоны – 350 г, лук – 150 г, сметана – 170 г, сыр – 200 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Грибы и лук обжарьте около 8 минут.

Выложите на курицу, добавьте сметану и сыр.

Запекайте 30–35 минут.

3. Куриная грудка «гармошка»

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, помидоры – 250 г, сыр – 180 г, сметана – 120 г, соль – 7 г.

Сделайте на филе глубокие поперечные надрезы, не доходя до конца.

Вставьте в них ломтики помидоров и сыра.

Смажьте сметаной и запекайте около 30 минут.

4. Грудка с ананасом и сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, ананас – 250 г, сыр – 200 г, сметана – 150 г, соль – 6 г.

Разложите филе в форме.

Добавьте ананас, сметану и сыр.

Запекайте около 30 минут.

5. Грудка с яблоком и сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, яблоки – 300 г, сыр – 170 г, сметана – 150 г, горчица – 20 г, соль – 6 г.

Смешайте сметану с горчицей.

На курицу положите тонкие ломтики яблока, соус и сыр.

Запекайте 30 минут.

6. Грудка с черносливом и орехами

Ингредиенты: филе – 700 г, чернослив – 150 г, грецкие орехи – 60 г, сыр – 150 г, сметана – 150 г, соль – 6 г.

Чернослив нарежьте.

Выложите на мясо, добавьте сметану и сыр.

Запекайте 30 минут. Перед подачей посыпьте орехами.

7. Грудка в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты: филе – 700 г, шампиньоны – 350 г, сливки – 300 мл, лук – 130 г, сыр – 120 г, соль – 7 г.

Грибы с луком обжарьте.

Добавьте к мясу, залейте сливками.

Запекайте 25 минут, посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

8. Медово-горчичная грудка

Ингредиенты: филе – 700 г, мёд – 35 г, горчица – 45 г, масло – 20 г, чеснок – 5 г, соль – 6 г.

Смешайте маринад и хорошо смажьте мясо.

Оставьте на 20 минут.

Запекайте 25–30 минут.

9. Грудка с творожным сыром и зеленью

Ингредиенты: филе – 700 г, творожный сыр – 200 г, укроп – 20 г, чеснок – 5 г, соль – 6 г.

Сделайте в филе глубокие кармашки.

Смешайте сыр, укроп и чеснок. Наполните мясо.

Запекайте около 30 минут.

10. Грудка со шпинатом и сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, шпинат – 180 г, сыр – 180 г, сливочное масло – 20 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Шпинат прогрейте на масле с чесноком.

Наполните кармашки в филе шпинатом и сыром.

Запекайте около 30 минут.

Куриные рулетики на Новый год и Рождество

11. Рулетики с сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, сыр – 180 г, сметана – 100 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Филе отбейте.

Положите сыр и сверните рулетиками.

Смажьте сметаной и запекайте 30 минут.

12. Рулетики с грибами

Ингредиенты: филе – 700 г, грибы – 300 г, лук – 120 г, сыр – 120 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Грибы обжарьте с луком.

Распределите начинку по отбитому филе, добавьте сыр.

Сверните и запекайте 30 минут.

13. Рулетики с черносливом

Ингредиенты: филе – 700 г, чернослив – 160 г, сыр – 120 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Чернослив мелко нарежьте.

Смешайте с сыром, заверните в курицу.

Запекайте около 30 минут.

14. Рулетики с курагой

Ингредиенты: филе – 700 г, курага – 150 г, сыр – 120 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Курагу залейте горячей водой на 10 минут и нарежьте.

Заверните вместе с сыром в филе.

Запекайте 30 минут.

15. Рулетики со шпинатом

Ингредиенты: филе – 700 г, шпинат – 180 г, сыр – 150 г, чеснок – 4 г, масло – 15 г, соль – 6 г.

Шпинат прогрейте с чесноком.

Выложите на филе, добавьте сыр и сверните.

Запекайте 30 минут.

16. Рулетики с беконом

Ингредиенты: филе – 650 г, бекон – 180 г, сыр – 160 г, горчица – 25 г, соль – 4 г.

Филе слегка смажьте горчицей.

Внутрь положите сыр, сверните и оберните беконом.

Запекайте около 30 минут.

17. Рулетики с грибами и черносливом

Ингредиенты: филе – 700 г, грибы – 250 г, чернослив – 100 г, сыр – 120 г, лук – 100 г, соль – 6 г.

Грибы с луком обжарьте.

Добавьте чернослив и сыр.

Заверните в мясо и запекайте 30 минут.

18. Рулетики с яйцом и зеленью

Ингредиенты: филе – 700 г, яйца варёные – 150 г, сыр – 100 г, укроп – 20 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Яйца измельчите и смешайте с сыром и зеленью.

Заверните начинку в филе.

Запекайте 30 минут.

19. Рулетики с помидорами

Ингредиенты: филе – 700 г, помидоры – 220 г, сыр – 170 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Положите на отбитое мясо помидор и сыр.

Сверните и запекайте около 30 минут.

20. Рулетики с морковью и сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, морковь – 180 г, сыр – 150 г, лук – 80 г, масло – 15 г, соль – 6 г.

Морковь и лук слегка обжарьте.

Добавьте сыр, заверните начинку в филе.

Запекайте 30 минут.

Праздничные куриные бёдра

21. Бёдра в медово-горчичной глазури

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, мёд – 40 г, горчица – 50 г, масло – 25 г, чеснок – 6 г, соль – 8 г.

Смешайте глазурь.

Обмажьте бёдра и запекайте 45 минут при 190 градусах.

22. Бёдра с грибами и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, шампиньоны – 350 г, сыр – 190 г, сметана – 170 г, лук – 150 г, соль – 8 г.

Грибы с луком обжарьте.

Выложите на мясо, добавьте сметану и сыр.

Запекайте около 40 минут.

23. Бёдра с черносливом и орехами

Ингредиенты: бёдра – 900 г, чернослив – 160 г, грецкие орехи – 70 г, сметана – 170 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Запекайте мясо с черносливом и сметаной 45 минут.

Перед подачей посыпьте орехами.

24. Бёдра с яблоками

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, яблоки – 500 г, мёд – 25 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Смажьте бёдра смесью мёда и горчицы.

Разложите вокруг яблоки.

Запекайте 45 минут.

25. Бёдра с апельсином

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, апельсины – 350 г, мёд – 30 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Выжмите около 100 мл апельсинового сока.

Смешайте с мёдом и горчицей.

Залейте мясо, добавьте дольки апельсина и запекайте 45 минут.

26. Бёдра с ананасом и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, ананас – 250 г, сыр – 200 г, сметана – 150 г, соль – 7 г.

Выложите мясо, ананас и сметану.

Запекайте 30 минут, затем посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

27. Бёдра в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, грибы – 350 г, сливки – 300 мл, сыр – 130 г, лук – 130 г, соль – 8 г.

Грибы обжарьте с луком.

Добавьте к мясу, залейте сливками.

Запекайте 30 минут, добавьте сыр ещё на 10 минут.

28. Бёдра в гранатовой глазури

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, гранатовый соус – 80 г, мёд – 20 г, масло – 25 г, чеснок – 6 г, соль – 7 г.

Смешайте маринад.

Запекайте мясо около 45 минут, несколько раз смазывая выделившимся соусом.

29. Бёдра с помидорами и двойным сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, помидоры – 350 г, твёрдый сыр – 130 г, плавленый сыр – 100 г, сливки – 180 мл, соль – 7 г.

Плавленый сыр размешайте в сливках.

Залейте мясо, добавьте помидоры.

Запекайте 30 минут, посыпьте твёрдым сыром ещё на 10 минут.

30. Бёдра с беконом и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, бекон – 200 г, сыр – 150 г, горчица – 30 г, соль – 4 г.

Смажьте мясо горчицей.

Внутрь положите сыр, сверните и оберните беконом.

Запекайте около 35 минут.

Голени на праздничный стол

31. Медовые голени

Ингредиенты: голени – 1 кг, мёд – 40 г, соевый соус – 70 мл, чеснок – 7 г, масло – 20 г.

Маринуйте 30 минут.

Запекайте 45 минут, периодически поливая соусом.

32. Голени с апельсинами

Ингредиенты: голени – 1 кг, апельсины – 350 г, мёд – 30 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Смешайте 100 мл апельсинового сока с мёдом и горчицей.

Залейте мясо, добавьте дольки апельсина.

Запекайте 45 минут.

33. Голени в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты: голени – 900 г, сливки – 300 мл, сыр – 180 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Запекайте голени 25 минут.

Добавьте сливки и половину сыра.

Через 15 минут добавьте оставшийся сыр.

34. Голени с грибами

Ингредиенты: голени – 900 г, грибы – 350 г, лук – 150 г, сливки – 250 мл, сыр – 120 г, соль – 8 г.

Грибы обжарьте.

Выложите к голеням, залейте сливками.

Запекайте 35 минут и добавьте сыр ещё на 10 минут.

35. Голени с черносливом

Ингредиенты: голени – 900 г, чернослив – 160 г, сметана – 170 г, лук – 150 г, соль – 8 г.

Сложите всё в форму.

Запекайте около 45 минут.

36. Голени с ананасом

Ингредиенты: голени – 900 г, ананас – 250 г, сыр – 180 г, сметана – 150 г, соль – 7 г.

Голени запекайте 25 минут.

Добавьте ананас и сметану.

Через 10 минут посыпьте сыром.

37. Голени в гранатовой глазури

Ингредиенты: голени – 900 г, гранатовый соус – 70 г, мёд – 25 г, чеснок – 6 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Смешайте маринад.

Запекайте около 45 минут.

38. Голени с яблоками и черносливом

Ингредиенты: голени – 900 г, яблоки – 350 г, чернослив – 120 г, сметана – 140 г, мёд – 20 г, соль – 8 г.

Разложите фрукты вокруг мяса.

Смажьте смесью сметаны и мёда.

Запекайте 45 минут.

39. Голени с помидорами, грибами и сыром

Ингредиенты: голени – 850 г, грибы – 250 г, помидоры – 250 г, сыр – 180 г, сметана – 150 г, соль – 8 г.

Голени запекайте 20 минут.

Добавьте грибы, помидоры и сметану.

Через 15 минут посыпьте сыром.

40. Голени с картофелем и овощами

Ингредиенты: голени – 1 кг, картофель – 600 г, сладкий перец – 250 г, морковь – 200 г, лук – 180 г, масло – 35 г, соль – 11 г.

Нарежьте овощи крупно.

Смешайте и разложите вокруг мяса.

Запекайте около 50 минут.

Праздничные куриные крылышки

41. Соево-медовые крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, соевый соус – 80 мл, мёд – 40 г, чеснок – 7 г, масло – 20 г, кунжут – 10 г.

Замаринуйте на 30 минут.

Запекайте 40 минут при 200 градусах.

Посыпьте кунжутом.

42. Медово-горчичные крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, мёд – 40 г, горчица – 50 г, масло – 25 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Смешайте маринад.

Запекайте крылья около 40 минут.

43. Крылышки в гранатовой глазури

Ингредиенты: крылья – 1 кг, гранатовый соус – 80 г, мёд – 25 г, масло – 20 г, чеснок – 6 г, соль – 7 г.

Маринуйте 30 минут.

Запекайте около 40 минут.

44. Сырно-чесночные крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, сыр – 150 г, сметана – 140 г, чеснок – 8 г, соль – 7 г.

Крылья запекайте 30 минут.

Добавьте сметану, чеснок и сыр.

Готовьте ещё 10 минут.

45. Хрустящие крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, яйца – 100 г, панировочные сухари – 150 г, мука – 80 г, паприка – 5 г, соль – 8 г.

Обваляйте крылья в муке, яйце и сухарях.

Запекайте около 40 минут при 200 градусах.

46. Крылышки с апельсином

Ингредиенты: крылья – 900 г, апельсиновый сок – 100 мл, мёд – 30 г, чеснок – 6 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Замаринуйте крылья на 30 минут.

Запекайте около 40 минут.

47. Крылышки в сырной панировке

Ингредиенты: крылья – 1 кг, сыр – 120 г, сухари – 120 г, яйца – 100 г, соль – 7 г.

Смешайте натёртый сыр с сухарями.

Обмакните крылья в яйцо и панировку.

Запекайте 40 минут.

48. Пикантные крылышки с паприкой

Ингредиенты: крылья – 1 кг, масло – 30 г, паприка – 5 г, острый перец – 0,5 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Смешайте всё.

Запекайте около 40 минут.

49. Крылышки с кунжутом

Ингредиенты: крылья – 1 кг, соевый соус – 70 мл, мёд – 30 г, кунжут – 30 г, чеснок – 5 г.

Замаринуйте на 30 минут.

Посыпьте кунжутом и запекайте около 40 минут.

50. Крылышки с картофельными дольками

Ингредиенты: крылья – 900 г, картофель – 800 г, масло – 35 г, паприка – 5 г, чеснок – 6 г, соль – 10 г.

Смешайте продукты.

Запекайте около 50 минут при 195 градусах.

Целая курица на Новый год и Рождество

51. Классическая румяная курица

Ингредиенты: целая курица – 1,8 кг, масло – 35 г, соль – 16 г, паприка – 6 г, чеснок – 12 г, перец – 2 г.

Курицу обсушите.

Натрите маслом и специями.

Запекайте при 180 градусах около 1 часа 30 минут или до полной готовности.

52. Курица с яблоками

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, яблоки – 600 г, масло – 30 г, чеснок – 10 г, соль – 16 г, паприка – 5 г.

Часть яблок положите внутрь птицы, остальные – вокруг.

Запекайте около 1,5 часа.

53. Курица с апельсинами

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, апельсины – 450 г, мёд – 40 г, масло – 25 г, соль – 15 г.

Часть апельсинов положите внутрь.

Из остальных выжмите около 120 мл сока и смешайте с мёдом.

Смажьте птицу и запекайте около 1,5 часа.

54. Курица с картофелем

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, картофель – 1 кг, лук – 200 г, масло – 40 г, соль – 18 г, паприка – 6 г.

Курицу натрите специями.

Картофель разложите вокруг.

Запекайте около 1,5 часа.

55. Курица с грибами

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, шампиньоны – 500 г, лук – 200 г, сметана – 200 г, соль – 16 г.

Грибы с луком слегка обжарьте.

Часть положите внутрь, остальные – вокруг.

Смажьте курицу сметаной и запекайте около 1,5 часа.

56. Курица с черносливом и яблоками

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, чернослив – 250 г, яблоки – 300 г, мёд – 25 г, соль – 15 г.

Наполните тушку яблоками и черносливом.

Смажьте мёдом.

Запекайте около 1,5 часа.

57. Курица с рисом и сухофруктами

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, готовый рис – 450 г, курага – 100 г, чернослив – 100 г, сливочное масло – 30 г, соль – 15 г.

Смешайте рис, сухофрукты и масло.

Наполните курицу.

Запекайте около 1 часа 30–40 минут.

58. Курица с гречкой и грибами

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, готовая гречка – 450 г, грибы – 250 г, лук – 120 г, масло – 20 г, соль – 16 г.

Грибы обжарьте с луком.

Смешайте с гречкой и наполните курицу.

Запекайте около 1,5 часа.

59. Медово-горчичная целая курица

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, мёд – 50 г, горчица – 60 г, масло – 25 г, чеснок – 8 г, соль – 14 г.

Смешайте глазурь.

Натрите птицу и запекайте около 1,5 часа.

60. Курица с лимоном и чесноком

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, лимон – 180 г, чеснок – 15 г, масло – 30 г, соль – 15 г, перец – 2 г.

Половину лимона положите внутрь.

Соком второй половины, маслом и чесноком натрите курицу.

Запекайте около 1,5 часа.

Блюда из куриного фарша для праздничного стола

61. Куриный рулет с яйцом

Ингредиенты: куриный фарш – 800 г, яйца варёные – 200 г, сырое яйцо – 50 г, лук – 120 г, соль – 8 г.

Фарш смешайте с сырым яйцом и луком.

Распределите на фольге, выложите варёные яйца.

Сверните рулетом и запекайте 45 минут.

62. Куриный рулет с грибами

Ингредиенты: фарш – 800 г, грибы – 300 г, лук – 150 г, сыр – 150 г, яйцо – 50 г, соль – 8 г.

Грибы обжарьте.

Распределите фарш, сверху положите начинку и сыр.

Сверните и запекайте 45 минут.

63. Рулет с сыром и зеленью

Ингредиенты: фарш – 800 г, сыр – 180 г, зелень – 30 г, яйцо – 50 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Фарш распределите по фольге.

Положите сыр, зелень и чеснок.

Сверните и запекайте 45 минут.

64. Рулет с черносливом

Ингредиенты: фарш – 800 г, чернослив – 160 г, сыр – 150 г, яйцо – 50 г, соль – 8 г.

Распределите чернослив и сыр по пласту фарша.

Сверните рулетом.

Запекайте около 45 минут.

65. Куриные гнёзда с грибами

Ингредиенты: фарш – 700 г, грибы – 280 г, сыр – 160 г, лук – 120 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Сформируйте из фарша гнёзда.

Наполните обжаренными грибами, сметаной и сыром.

Запекайте около 30 минут.

66. Куриные гнёзда с помидорами

Ингредиенты: фарш – 700 г, помидоры – 250 г, сыр – 170 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Сформируйте гнёзда.

В углубления положите помидоры, сметану и сыр.

Запекайте 30 минут.

67. Куриные котлеты с сыром внутри

Ингредиенты: фарш – 700 г, сыр – 160 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, сухари – 70 г, соль – 7 г.

Смешайте фарш с луком и яйцом.

Внутрь каждой котлеты положите сыр.

Обваляйте в сухарях и запекайте около 30 минут.

68. Котлеты с грибной начинкой

Ингредиенты: фарш – 700 г, грибы – 250 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, сухари – 70 г, соль – 7 г.

Грибы с луком обжарьте.

Сформируйте котлеты с начинкой.

Запекайте 30 минут.

69. Куриные шарики в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты: фарш – 700 г, сливки – 250 мл, сыр – 180 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Сформируйте небольшие шарики.

Залейте сливками и запекайте 25 минут.

Добавьте сыр ещё на 10 минут.

70. Куриные мясные кексы

Ингредиенты: фарш – 650 г, яйца – 100 г, сыр – 160 г, сладкий перец – 150 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Смешайте фарш, яйца, перец и сметану.

Разложите по формочкам.

Посыпьте сыром и запекайте 25–30 минут.

Праздничные запеканки с курицей

71. Картофельная запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты: картофель – 800 г, курица – 550