Это цитата сообщения Вересковый_ветер Оригинальное сообщение

Варенье из сливы и апельсина

Варенье из сливы и апельсина
Маринованные сливы с коньяком на зиму
Слива... ссылки на рецепты




Варенье из сливы и апельсина

Такое варенье получается ароматным, с достаточно сбалансированным вкусом. К привычному вкусу сливы добавляется цитрусовая нотка апельсина.




Сливы берите спелые, но не перезревшие, чтобы могли сохранить форму в варенье, апельсин должен быть сочным. Лучший сорт слив для варенья - «Угорка» или «Венгерка», это одно и то же. Из неё делают всем известный чернослив. У этого сорта кисло-сладкий вкус и плотная мякоть, из которой легко выходит небольшая косточка.

Ингредиенты

Слива - 700 г (без косточек)
Апельсин - 200 г (чистый вес после обработки)
Сахар - 600 г

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления варенья из сливы и апельсина.



Апельсины помойте, очистите кожуру и разделите на дольки.



Уберите белые пленки и косточки. Должна остаться одна мякоть. Из двух апельсинов среднего размера у меня получилось 200 граммов чистой мякоти.



Сливы помойте, разрежьте на две части и удалите косточки.



Если у вас крупные сливы, как у меня, то разрежьте еще на две части каждую половинку. Выложите сливы в кастрюлю с антипригарным покрытием.



Добавьте мякоть апельсина.



Насыпьте сахар.



Можно подождать несколько часов, пока фрукты пустят сок. А если нет времени, то поступить следующим образом. Поставьте кастрюлю на плиту, налейте 50 мл воды. И на самом минимальном огне, перемешивая, постепенно растворите сахар. На это потребуется минут 10. После чуть увеличьте нагрев и варите фрукты в сиропе 30 минут. Снимите пену, дайте варенью постоять 2 часа.



Через 2 часа снова проварите его 30 минут и снимите пену.



Горячее варенье из сливы и апельсина разлейте в стерилизованные банки и закрутите или закатайте стерилизованными крышками. Храните в неотапливаемой кладовке квартиры.




https://www.iamcook.ru/showrecipe/43979


-------

Маринованные сливы с коньяком на зиму

Такие сливы простоят у вас всю зиму. У меня зимы нет, заготовки я не делаю, поэтому данная баночка со сливами простояла неделю в условиях квартиры, после чего мы благополучно съели ее содержимое.



В кадре у меня банка объемом 850 мл. Вы же можете использовать другие банки, например, по 0,5 литра.

Сразу скажу: ни банку, ни крышку я не стерилизовала. Просто помыла, вытерла насухо. Собственно, по такому же принципу я делаю несколько банок лечо, когда у нас сезон помидоров - все стоит отлично, не взрывается. Главное, заливать в банку горячее. Вы же делайте так, как привыкли.

Маринованную таким способом сливу можно съесть просто так, смакуя каждую дольку, а можно подать к запеченным курице или утке - будет очень вкусно! И сироп не выливайте, полейте им мясо.

Количество маринада дано на 1 килограмм слив!

Ингредиенты

Основное:
Сливы - 1 кг
Гвоздика - 3 шт.
Душистый перец - 3 шт.
Коньяк - 3 ст.л.

Маринад:
Вода - 500 мл
Сахар - 250 г
Уксус 9% - 60 мл
Корица молотая - 1/3 ч.л.

Процесс приготовления

Для приготовления маринованной сливы с коньяком на зиму подготовьте продукты по списку.



Сливы промойте, разрежьте пополам, косточку удалите.

На дно банки бросьте гвоздику и перец, добавьте нарезанные сливы и залейте кипятком до самого верха. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.



Спустя отведенное время воду из банки слейте в ковш (можно слить ее совсем, а в ковш добавить чистую воду). Если воды будет мало, долейте до 500 мл. Туда же добавьте остальные ингредиенты для маринада.

Перемешайте и поставьте на плиту. Доведите маринад до кипения.



В банку со сливами добавьте коньяк...



... и залейте горячим маринадом.

Плотно закройте крышкой.



Банку переверните вверх дном и в таком виде остудите полностью.



Маринованные сливы с коньяком на зиму готовы. Это очень вкусно.



Приятных гастрономических экспериментов!

https://www.iamcook.ru/showrecipe/26162


-------


Слива... ссылки на рецепты




https://www.iamcook.ru/showrecipe/36726 - Джем из желтой сливы с апельсином



https://www.iamcook.ru/showrecipe/6569 - Варенье из сливы без косточек



https://www.iamcook.ru/showrecipe/26391 - Маринованные сливы без стерилизации на зиму



https://www.iamcook.ru/showrecipe/9674 - Конфитюр из слив ... видео



https://www.iamcook.ru/showrecipe/19295 - Варенье из слив дольками (янтарное)



https://www.iamcook.ru/showrecipe/10021 - Варенье из яблок и слив на зиму

https://www.iamcook.ru/showrecipe/3472 - Слива с чесноком на зиму

https://www.iamcook.ru/showrecipe/15804 - Джем из груш и слив на зиму