Этот рецепт собирается быстрее, чем успевает нагреться духовка. А результат — нежный, ароматный пирог, который исчезает с тарелки мгновенно. Пока пирог печется, по дому разносится такой аппетитный запах, что терпеть становится невыносимо.
Если хотите более нежный сливочный вкус, берите масло. Маргарин сделает выпечку чуть более воздушной. Вишня — это классика, но так же хорошо подойдут смородина, черника, малина или даже нарезанные яблоки. Ягоды можно не размораживать, так они не успеют дать много сока.
Рецепт:
- Сливочное масло (или маргарин) — 100 г
- Сахар — 200 г
- Сметана — 200 г (любой жирности)
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 260 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Соль — ¼ ч. л.
- Ягоды (замороженные или свежие) — 250 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растопим 100 грамм сливочного масла, добавим 200 грамм сахара, 200 грамм сметаны любой жирности, у меня 15%, разбиваем 2 яйца, перемешиваем. Добавляем просеянную муку 260 грамм 1,5ч.л. разрыхлителя, немного соли, все перемешиваем, тесто готово.
Форму смазываем маслом. Кладем половину теста и распределяем по форме, теперь распределяем по тесту любые ягоды, у меня замороженная вишня без косточек, заранее ее размораживать не нужно. Заливаем второй половиной теста.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 30-40 минут. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Можно ли заменить сметану?
О: Да, на кефир или натуральный йогурт. Вкус будет чуть другим, но текстура останется хорошей.
В: Что делать, если нет разрыхлителя?
О: Можно использовать 1 ч. л. соды, погашенной уксусом или лимонным соком.
В: Почему ягоды утонули в тесте?
О: Если ягоды слишком влажные (размороженные), они могут опуститься на дно. Лучше использовать замороженными и обвалять в 1 ст. л. муки перед добавлением.
В: Пирог не пропекся внутри, что делать?
О: Уменьшите температуру до 160°C и пеките дольше, накрыв верх фольгой, чтобы не подгорел.
В: Можно ли сделать пирог менее сладким?
О: Да, смело уменьшайте количество сахара до 150 г.
В: Какая нужна форма?
О: Подойдет любая форма диаметром 22-24 см. Керамическая и стеклянная формы могут требовать немного больше времени выпечки.
В: Можно ли добавить ванилин?
О: Да, 1 пакетик ванилина отлично дополнит вкус. Добавляйте его в жидкую часть.
В: Почему тесто получилось очень густое?
О: Мука бывает разной. Если тесто слишком крутое, добавьте 1-2 ст. л. сметаны или кефира.
В: Как правильно достать пирог из формы?
О: Дайте ему постоять 10-15 минут в выключенной духовке или на столе, затем пройдитесь ножом по краям и аккуратно извлеките.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Как быстро помыть сито? Обычно под краном это сделать трудно, вода льется и исчезает в одном месте, приходится долго возиться пока вымоется вся остатки пищи. А если на середину сита с внешней стороны подставить какой нибудь предмет, например ложку или небольшую крышечку, вода будет литься на него и равномерно стекать по поверхности всего сита и все остатки пищи смоются в разы быстрее.
✔️ Как правильно добавлять масло в тесто и не запачкать ложку? Насыпаете муку, делаете ложкой углубление и наливаете в него масло прямо из бутылки, получается как раз полная ложка. Если необходимо 2 ложки, делаем 2 углубления. Легко и просто. А Вы знали?