Орехи — это не просто перекус. Это культура, символ, инвестиция в здоровье и даже предмет поклонения. Но есть среди них один, чей титул никто не оспаривает. Его называют королём орехов. За невероятный вкус, фантастическую питательность и практически неприступную броню. Да-да, мы говорим о макадамии — самом элитном из всех элитных орехов.
Встречайте монарха: Maсadamia integrifolia
Родина макадамии — невыносимо жаркая и суровая Австралия. Здесь всё либо жалит, либо колется, либо хочет вас съесть. Возможно, именно поэтому макадамия обзавелась настоящими доспехами. Её скорлупа — одна из самых прочных среди всех орехов в мире. Говорят, она выдерживает вес легкового автомобиля. И хотя это преувеличение, обычный орехокол здесь точно бессилен.
Почему она такая дорогая?
Потому что растёт макадамия медленно, долго и капризно. Ей требуется много солнца, определённая кислотность почвы, отсутствие заморозков и минимум ветров. Первые орехи дерево даёт лишь через 7 лет после посадки, а пик урожайности — спустя 10–15 лет. При этом макадамия обожает болеть, боится вредителей и требует тонкой настройки всех процессов на плантации. Вот вам и цена.
Когда-то — аборигенный деликатес
Австралийские аборигены называли макадамию киндайл или буррин-нут. Её собирали не мешками — слишком уж тяжело было добраться до твёрдых плодов, висящих на 15-метровом дереве. Поэтому орех служил ритуальным угощением и считался почти священным. А ещё им делились как особым подарком между кланами — как сейчас делятся дорогими шоколадными наборами или коллекционным алкоголем.
Расколоть его тоже было не так просто. Использовали метод "камень о камень": один с выемкой, другой — для удара. Задача была не просто разбить скорлупу, а не повредить ядро, ведь потеря даже одного ореха была трагедией.
На вкус — печенье с ванилью
Даже если вы никогда не пробовали макадамию, её вкус уже где-то рядом. Представьте печенье с орехами и маслом, но без лишней сладости, с лёгким сливочно-ванильным оттенком. Структура у орешка плотная, но нежная, буквально тает во рту. Никакой горечи, только бархат и мягкость.
Внутри — сила
Не зря макадамию называют самым калорийным орехом в мире: 720 ккал на 100 граммов — это больше, чем у кешью, миндаля или грецкого. Но и польза соответствующая. В составе:
- мононенасыщенные жиры, полезные для сердца,
- витамины B1, B6, E,
- железо, магний, калий,
- аминокислоты и антиоксиданты.
Регулярное употребление макадамии улучшает обмен веществ, снижает уровень сахара в крови и поддерживает здоровье сосудов. А ещё её масло используют в косметике — оно идеально подходит для сухой и чувствительной кожи.
А можно дома?
Дерево макадамии — не для домашнего подоконника. Оно капризное, медленное и требует тепла круглый год. Но если очень хочется — можно посадить косточку и вырастить комнатное растение, которое, правда, вряд ли подарит вам орехи, но зато станет экзотическим украшением интерьера.
#КнигаРастений советует: если увидите макадамию в магазине — не проходите мимо. Даже один орешек — это опыт, вкус и частичка далёкой Австралии. А королям, как известно, нужно иногда отдавать должное. До встречи!
