Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Икра из огурцов
Икра из огурцов
Нет, речь не о свежих огурцах. Об огурцах консервированных, маринованных или соленых. Эту икру готовлю в третий раз. Очень вкусно! Угостите этой икрой своих близких или гостей и попросите угадать, из чего сделана эта икра. Думаю, не догадается никто, но будут уплетать "за милую душу". Икра прекрасна на хлебе, на крекерах, в тарталетках! А как она хороша с отварной картошечкой!
Ингредиенты для «Икра из огурцов»:
- Огурец маринованный (соленый, консервированный) — 500 г
- Лук репчатый (~ 300 г) — 2 шт
- Томатная паста — 25 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный — 0.5 ч. л.
- Укроп — 0.5 пуч.
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 689.1 ккал |
белки 21.9 г |
жиры 41 г |
углеводы 63.2 г |
| Порции | |||
|
ккал 114.9 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 10.5 г |
| 100 г блюда | |||
|
ккал 85.1 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Икра из огурцов»:
В первый раз икру делала из соленых огурцов. Икра получилась вкусной, но довольно резкой и очень насыщенной. Второй и третий разы делала из своих консервированных огурцов, в которых совсем немного уксуса. Получилось замечательно!
Итак, нарезаем лук.
Огурцы натираем на терке. Если огурцы очень крупные и толстокожие, кожицу счищаем.
Ставим на огонь сковороду, вливаем растительное масло и выкладываем лук, посыпаем его сахаром. Обжариваем минут 5, добавляем натертые огурцы. Вливаем полстакана воды, убавляем огонь до малого, накрываем сковороду крышкой и томим смесь 45 минут. При необходимости подливаем немного воды.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем, вливаем еще 50 мл воды и держим на огне без крышки минут 15 до полного выпаривания жидкости.
Всыпаем черный молотый перец.
Снимаем с огня, добавляем кашицу чеснока и зелень укропа.
Охлаждаем и выкладываем в подходящую посудину.
Угощайтесь.
