• 600 г рыбного филе

МАРИНАД

• 1-2 зубка чеснока
• щепотка шафрана
• 1/2 ч л кумина
• 1/2 ч л куркума
• 1/2 ч л зерен кориандра
• 1/2 ч л молотой сладкой паприки
• 1/2 ч л лимонный перец
• 2 ст л растительного масла
• 2 ст л лимонного сока
• 1 ч л лимонной цедры
• крупная морская соль

• Смешать все ингридиенты для маринада
• Порезать рыбу на порционные куски и замариновать (минимум на 3 часа)
• Нанизать рыбу на шпажки и загриловать на углях (под грилем в духовке) в течении 10- 15 минуты каждую сторону ( время зависит от типа рыбы и толщины кусков)

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Вкусно, даже мне, не большой любительнице этих специй, понравилось. Рыбу брала гронко. Изумительно подходит для запекания на углях. Упругое мясо, не сухая, не имеет ярковыраженного « рыбьего запаха». Подавала к рыбе острый соус из кориандра и зеленый салат