Каждый раз перед очередными праздниками все хозяйки ломают себе голову над праздничным меню. Всегда хочется удивить гостей чем-нибудь вкусненьким, но при этом не банальным и приевшимся. Кроме того, перспектива провести праздник у плиты, мягко говоря, не вдохновляет, особенно, когда рядом маленький ребенок, требующий внимания и заботы. Не хочется из-за готовки выбиться из сил еще до прихода гостей, ведь праздник на то и праздник, что он должен доставить удовольствие всем: не только гостям, но и самой хозяйке. В таких случаях всегда выручат блюда, требующие минимум трудовых и временных затрат, и, которые можно приготовить накануне, а в день торжества просто красиво оформить и подавать на стол.
Предлагаем вашему вниманию несколько холодных закусок с сыром, приготовление которых не займет много времени, а продукты доступны в любом супермаркете.
Свекольные ржаные блинчики с творожным сыром и слабосоленой рыбой
[показать]
Для их приготовления нам необходимо:
свекольный сок 200 мл
сахар 1 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
уксус 9% 1,5 ст. л.
яйцо 1 шт.
мука ржаная 60 г
растительное масло для жарки
сыр сливочный творожный 150 г
сельдь слабой соли филе 2 шт. (я использовала подкопченную нерку)
Приготовление:
• Для начала приготовим свекольные блинчики. Для этого в свекольный сок добавить соль, сахар, уксус, 1 ст. л. растительного масла и яйцо. Взбить венчиком.
• Затем всыпать муку и тщательно размешать. Тесто для блинчиков должно быть жидким.
• Испечь тонкие блинчики, остудить.
• Каждый блинчик смазать творожным сыром и скатать в плотный рулет.
• Рулеты нарезать острым ножом наискосок небольшими кусочками.
• На каждый рулетик положить по ломтику рыбы.
Канапе из свеклы и козьего сыра
[показать]
Для приготовления канапе нам необходимо:
– 1 свекла среднего размера
– 6 ч.л. мягкого козьего сыра
– 2 ст.л. кедровых орехов
– 1 ч.л. оливкового масла
Приготовление:
• Свеклу необходимо вымыть, посолить, поперчить и полить оливковым маслом, завернуть в фольгу и запекать при 180С 20 минут.
• Свеклу охладить, нарезать сегментами. Выложить на свеклу по 1 ч.л. козьего сыра, осыпать кедровыми орешками.
• Лично мне нравится смазывать ломтики свеклы смесью меда и бальзамического уксуса, а уж затем выкладывать сыр. Но это для любителей сладко-соленого сочетания.
Сырные шарики с виноградом [показать]
Для приготовления данной закуски нам понадобится:
– виноград сладкий крупный
– творожный сыр (например, Милкана, Филадельфия, Карат) 140 г
– сыр с плесенью (например, Дор-блю) 40 г
– фисташки (вес со скорлупой) 120 г
Приготовление:
• Виноград вымыть обсушить, оторвать от веточек. Лучше, если виноград будет синий или красный, так закуска выглядит эффектнее.
• Смешать сыр с плесенью (или другой острый сыр) и творожный сыр. Охладить.
• Далее, фисташки очистить от скорлупок и , по возможности, от шелухи. Порубить ножом в крошку.
• Затем, каждую ягодку винограда облепить сырной смесью, чтобы получилось равномерно, и обвалять в фисташках.
• Сложить шарики в контейнер и убрать в холод.
• Подавать в качестве закуски.