- соль, перец 

- по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

 

 

Приготовление:

 

Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту. 

 

Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру). 

 

На сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто - фарш, на фарш - ещё немного теста. Накрываем фарш тестом так, чтобы остались небольшие отверстия. Всё это делаем быстро. 

 

Жарим на среднем огне с одной стороны, затем - с другой до красивого золотистого цвета. 

Горячими подаем на стол.

 

---