Прежде всего для приготовления домашнего лимонада нам необходимо 

лимоны и мяту обсушить и 1 лимон убрать в сторону.

 

С остальных снять цедру, так чтобы не задеть белую часть лимонов, 

она нам не нужна - специальным ножом для цедры, теркой или просто острым ножом.

 

После этого выжимаем сок из всех 4 лимонов, до последней капли.

 

Берем 1/3 часть мяты и вместе с цедрой немного растираем или давим в ступке.

Нет необходимости превращать их в кашу, надо только чтобы цедра и мята "отдали"свой аромат.

Затем берем большую кастрюлю, ставим ее на маленький огонь.

Высыпаем туда подготовленный сахар и цедру с мятой.

Перемешиваем и буквально через 2 минуты, когда пойдет аромат цедры,

заливаем горячей водой, не кипятком, но и не теплой. 

Огонь выключаем и мешаем, пока не раствориться сахар.

Если вода достаточно горячая, то он раствориться и без кипячения. 

Выливаем в воду лимонный сок.

Кладем в теплый лимонад еще половину мяты и ставим его в холодильник 

на несколько часов, или даже на ночь.

 

Когда лимонад настоится перелить его через мелкое сито в кувшин.

Туда же положить оставшуюся мяту и нарезанный тоненькими дольками 5-ый лимон.

Можно добавить лед.

 

 

* Сахар и воду конечно можно корректировать по собственному вкусу, мне, например, нравится более насыщенный лимонад, а моя семейка разбавила его, стоило мне только отвернуться:)

 

* Если лимонад будет стоять больше 1-го дня, то мяту (после того, как лимонад настоялся) лучше из него убрать.

 

P.S. У каждой хозяйки свой способ приготовления этого освежающего напитка всего из 4-ёх ингредиентов - лимоны, сахар, мята и вода. Некоторые хозяйки отдельно варят мятный сироп и потом разбавляют его соком и водой, другие мелко перемалывают лимоны вместе с сахаром, заливают кипятком и настаивают в холодильнике, третьи варят лимоны, с мятой и сахаром.

 

Это рецепт одной турецкой тетушки из Измира, мне он нравится тем, что не надо заморачиваться с сиропом, он точно не будет горчить, потому что в нём не перемалывается белая часть лимонов и в нем сохраняются все ароматы и запахи, потому что варить ничего не надо.