• Авторизация
Дневник Джинжеринчэ Лента друзей - Дневник - Полная версия


ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ 10-01-2014 16:31 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

[685x457]


Предлагаю вашему вниманию очень вкусный торт, шоколадно-ореховый, который не оставит равнодушными никого из ваших близких. Тортик состоит из тонких белково-ореховых коржей, посыпанных шоколадной крошкой и смазанных сливочным кремом. Очень лёгкая и тающая текстура, к тому же быстро исчезающая с вашей тарелки!
По поводу составляющих... Для бисквита требуется 4 белка, я взяла 3, так как я использовала очень крупные яйца, общий вес которых в скорлупе 245 грамм. Муки требуется всего 1 ч.л. Форма для торта 18 см. Украшаем торт так, как подсказывает наше воображение.


Ингредиенты:

Бисквит:
Кислота лимонная - 1 г
Мука пшеничная - 1 ч. л.
Орехи грецкие - 150 г
Сахар - 150 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 4 шт.

Начинка:
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Сливки - 350 мл
Шоколад чёрный - 100 г
Шоколадные дропсы - 30 г



Приготовление:

Для приготовления бисквита понадобятся такие продукты: яйца (только белки), орехи, сахар, мука, лимонная кислота, соль.

[685x457]

Орехи поджарить и смолоть в мелкую крошку или муку, как получится.

[685x457]

Белки сначала взбить с лимонной кислотой и щепоткой соли до побеления.

[685x457]

Затем порциями добавлять сахар и взбивать до плотных пиков.

[685x457]

Ко взбитым белкам добавить муку и молотые орехи. Аккуратно вмешать лопаткой снизу вверх до равномерности.

[685x457]

Получается такое белковое тесто (почти дакуаз).

[685x457]

Из пергамента вырезать круги по размеру разъёмной формы, в моём случае — 18 см. Понадобится 6 пергаментных кругов, так как будет 6 коржей.

[685x457]

Желательно пергамент смазать маслом, чтобы коржи снимались легко, а я забыла это сделать. Размазать тесто по бумаге, распределив его сразу на все круги поровну.

[685x457]

Выпекать в разогретой до 190°C духовке 5-8 минут. Коржи должны слегка позолотиться и немного подсохнуть сверху. Внутри они остаются очень мягкими, как бисквит.

[685x457]

Готовые коржи слегка остудить и сразу освободить от бумаги. Делать это с осторожностью, так как они очень нежные. Таким образом выпечь все 6 коржей.

[685x457]

Для начинки нам понадобятся сливки, шоколад, сахарная пудра, ванилин.

[685x457]

Шоколад растопить удобным способом, остудить.

[685x457]

Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.

[685x457]

Собираем торт. На дно положить первый корж и смазать его шоколадом. Шоколад должен сразу схватиться. Сверху выложить взбитые сливки и размазать по поверхности.

[685x457]

Посыпать готовыми дропсами или тёртым шоколадом. Можно сразу смешать сливки с шоколадом.

[685x457]

Повторить со всеми остальными коржами, кроме последнего.

[685x457]

Последний корж шоколадом смазывать не нужно, а только сливками.

[685x457]

Весь торт обмазать сливками со всех сторон и поставить в холодильник на 30 минут.

[685x457]

Верх посыпать тёртым шоколадом и украсить по своему желанию.

[685x457]

Приятного аппетита!


Автор рецепта Deva


ИСТОЧНИК

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):
ELENA_STOPKO 10-01-2014-17:36 удалить
Благодарю за цитирование!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Джинжеринчэ 13-01-2014-09:52 удалить
Ответ на комментарий ELENA_STOPKO # Милая ELENA_STOPKO, огромное спасибо...ну такая красота.и так я длумаю доступно приготовить--интересно примерно на всё--про всё --сколько времени понадобиться?))))
[показать]
Обратиться - Ответить - К полной версии
ELENA_STOPKO 14-01-2014-23:12 удалить
Ответ на комментарий Джинжеринчэ # В источнике говорится, что время приготовления: 2 часа 30 мин. И на подготовку 20 мин. Удачи! Заходите ещё!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ | Джинжеринчэ - Дневник Джинджеринчэ | Лента друзей Джинжеринчэ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»